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mai 2021

Côté salé / Plats principaux

Millotto de petits pois & champignons

millotto petits pois et champignons

Continuons sur notre lancée avec cette fois, du millet cuisiné façon risotto ! Un petit délice sans gluten et de saison avec une crème de petits pois !

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Solène

Éco'cuisto & photographe culinaire

Grande passionnée de cuisine saine, végétale et gourmande. Amoureuse du sport et de la nature. Bienvenue dans la So'diet'éthique !

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Courgettes farcies vegan 🥒 ⠀ J’sais pas toi

Courgettes farcies vegan 🥒
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J’sais pas toi mais les légumes farcis j’adoooore ça ! Courgettes, aubergines, poivrons… tant de belles et délicieuses choses à faire avec ! 😋 Mais aujourd’hui, c’est les belles courgettes jaunes du jardin qui passent au four !
⠀
Ingrédients (4 courgettes) :
• 4 courgettes
• 100g de quinoa cuit (~35g cru)
• 100g de proteines de soja déshydratés
• 4 tomates séchées
• 1 tomate fraiche
• 1 grosse poignée de basilic
• Sel & poivre
• Fromage au choix végétal ou non
⠀
1. Laver puis couper les courgettes en deux. Les quadriller avant de les enfourner 25min à 180°.
2. Pendant ce temps, réhydrater les protéines 15min dans de l’eau bouillante puis les égoutter.
3. Récupérer la chaire des courgettes et la verser dans le bol d’un mixeur avec le soja, les tomates séchées, le basilic, le sel et le poivre. Mixer le tout.
4. Ajouter le quinoa et les tomates coupées en dés, mélanger puis remplir les courgettes avec la farce.
5. Parsemer de fromage et enfourner à nouveau 15-20min à 180°.
⠀
Quel est ton légume farci fav ? 🫑🍆🍅
(Moi j’hésite entre aubergine et poivron…les deux en fait !🙈
______________ Vegan stuffed zucchini
. . .
#stuffedzucchini #courgette #farci #legumesdesaison #zucchini #veganrecipes #déjeuner #déjeunersain #mangerequilibre #mangersain #recettefacile #recettesimple #foodphotographystyling #foodart #faitmaison #desaison #mangerbio

Gâteau citron vert & fruits rouges {vegan & sans $Gâteau citron vert & fruits rouges {vegan & sans gluten) four + vitaliseur🫐🍒 ⠀ Ce matin on se retrouve avec ce délicieux gâteaux moelleux sans gluten et vegan parfumé au citron vert et aux fruits rouges… le tout associé avec une chantilly à la coco… bahbahbah laisse moi te dire que c’était indécent !🤤 ⠀ —• Recette (moule 20cm) : 𝗣𝗼𝘂𝗿 𝗹𝗲 𝗰𝗮𝗸𝗲 : • 100g de farine de riz • 50g de fécule de maïs • 50g de poudre d’amandes • 50g de sucre complet • 260g de compote de pommes ssa • 1 càc de bicarbonate (ou de levure chimique) • Le jus et les zestes d’un citron vert bio • 1 pincée de sel • 80g de fruits rouges frais ou surgelés ⠀ 𝗣𝗼𝘂𝗿 𝗹𝗮 𝗰𝗵𝗮𝗻𝘁𝗶𝗹𝗹𝘆 : • 200g de crème de coco solide en conserve • 20g de sucre glace ⠀ 1. Commencer par mélanger la farine avec la fécule de maïs, la poudre d’amandes, le sucre, le sel, le bicarbonate et les zestes de citron vert. 2. Incorporer ensuite la compote de pommes ainsi que le jus de citron et les fruits rouges puis mélanger une dernière fois. 3. Verser la préparation du cake dans un moule huilé ou anti adhésif et enfourner 30-35mins à 180° ou 40min au vitaliseur (vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau, elle doit ressortir sèche). 𝗣𝗼𝘂𝗿 𝗹𝗮 𝗰𝗵𝗮𝗻𝘁𝗶𝗹𝗹𝘆 : 1. La veille, placer la crème coco ainsi que le saladier et les bras du batteur au frigo. 2. Le lendemain, battre uniquement la partie solide de la crème coco 5mins puis ajouter le sucre glace. Poursuivre encore 10mins. 3. Placer là au frais quelques heures, le temps que le gâteau refroidisse entièrement puis l'étaler dessus. ⠀ Ce gâteau est un avant goût de l’été qui mérite d’être testé…! 😉🫐🍓 _______________ Soft vegan and gluten-free cake with lime and red fruits topped with coconut whipped cream . . . #gateaumaison #lemoncake #redfruits #sansgluten #citronvert #glutenfreecake #vegancake #veganandglutenfree #goûter #gouterhealthy #snacktime #mangerequilibre #mangersain #recettefacile #recettesimple #repashealthy #foodphotographystyling #faitmaison #desaison #mangerbio$

Nouilles de riz vegan à l’asiatique🥢 ⠀ Le

Nouilles de riz vegan à l’asiatique🥢
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Le retour assez inespéré de la pluie… c’était pas grand chose mais ça à au moins rafraîchi l’atmosphère ! Alors le temps se prête bien à ce délicieux plat de nouilles de riz aux chou chinois, carottes et champipi avec du tofu japonaise bien grillé ! 😋
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—• Recette (2 personnes) :
𝗣𝗼𝘂𝗿 𝗹𝗲𝘀 𝗻𝗼𝘂𝗶𝗹𝗹𝗲𝘀 :
• 2 nids de nouilles de riz (~120g)
• 1/2 chou chinois
• 2 carottes
• 4 champignons bruns
• Poivre & huile de sésame grillé
• 180g de tofu japonaise
• 2 cébettes
• 1 petit morceau de gingembre frais
• 1 gousse d’ail
𝗣𝗼𝘂𝗿 𝗹𝗮 𝘀𝗮𝘂𝗰𝗲 :
• 1 càs de miso blanc
• 1/2 càc de wasabi (ou sauce piquante)
• 1 càs de sirop d’érable
• 1 càc de moutarde
• 1 càs de sauce soja salée
• Deux tours de moulin à poivre
• 4 brins de coriandre hachées
⠀
1. Faire chauffer une poêle avec un filet d’huile de sésame avant d’y ajouter la gousse d’ail, le gingembre et les cébettes émincées, mélanger. Ajouter ensuite les carottes épluchées et coupées en fins bâtonnets avec un fond d’eau et laisser revenir 5mins.
2. Ajouter ensuite les champignons et le chou chinois hachés. Mélanger le tout et laisser revenir 15-20mins à feu doux.
3. En parallèle, dans un bol mélanger ensemble tous les ingrédients de la sauce et réserver.
4. Faire cuire les nouilles de riz dans une casserole d’eau le temps indiqué sur le paquet. Puis en parallèle, faire griller le tofu japonaise dans une poêle.
5. Une fois les nouilles cuites et égouttées, les ajouter aux légumes puis verser la sauce dessus. Mélanger le tout et laisser revenir quelques minutes.
6. Servir chaud avec la moitié du tofu grillé, quelques graines de sésames, de cébette émincée et de feuilles de coriandre.
⠀
Bon appétit !🍜
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Rice Asian flavors noodles with carrots, mushrooms and Chinese cabbage
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#ricenoodles #pastarecipes #vegannoodles #ricenoodle #asianfood #chinesefood #chinesecabbage #veganpasta #déjeuner #easyrecipes #mangersainement #mangerequilibre #mangersain #recettefacile #recettesimple #repashealthy #foodphotographystyling #faitmaison #desaison #mangerbio

Cheesecake vegan au citron 🍋 ⠀ Ça fait un mo

Cheesecake vegan au citron 🍋
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Ça fait un moment que j’avais envie de proposer une recette vegan du célèbre cheesecake ! Et bien je ne suis pas déçue par cette version 🤤 On a un gâteau qui n’a rien de cheesy mais il est si crémeux, léger… et plein de pep’s et de fraîcheur … bref à tester de toute urgence !!!
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—• Recette (moule 20cm) :
𝗣𝗼𝘂𝗿 𝗹𝗮 𝗽𝗮𝘁𝗲 :
• 100g de farine
• 100g de flocons d’avoine
• 80g de sucre complet
• 50g de poudre d’amandes
• 3 càs d’huile d’olive
• 3 càs d’eau
𝗣𝗼𝘂𝗿 𝗹𝗲 "𝗰𝗵𝗲𝗲𝘀𝗲" :
• 800g de tofu soyeux
• 80g de fécule de maïs
• 30g de sirop d’érable
• Les zestes d’un citron
• Le jus de deux citrons
⠀
1. Mélanger les ingrédients pour la pâte ensemble puis l’étaler grossièrement dans un moule anti-adhésif ou huilé. S’humidifier les doigts si la pâte est trop collante.
2. Dans un robot, mixer le tofu soyeux avec la maïzena, le sirop d’érable, les zestes et les jus de citrons.
3. Verser ensuite ce mélange dans le fond de tarte puis enfourner 10min à 210°.
4. Ensuite, baisser le four à 90° et poursuivre la cuisson pendant 1h.
5. Laisser le cheesecake reposer 1h supplémentaire dans le four éteint.
6. Le sortir puis le laisser refroidir avant de le placer au frais une nuit avant de déguster.
7. Ici je l’ai accompagné de citrons confits maison et de quelques fleurs comestibles (roses séchées et oxalis).
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J’espère que cette recette vegan vous tente ! Belle journée à tous ☺️
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Vegan lemon cheesecake
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Wraps vegan façon tacos à la mexicaine 🌮 ⠀

Wraps vegan façon tacos à la mexicaine 🌮
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Un repas riche en couleurs et en saveurs pour un voyage imminent au Mexique ça te dirais ? ☀️
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Alors viens déguster ces délicieux wraps à la betterave façon tacos, accompagnés d’un houmous de maïs rôti aux épices chili, de chou rouge, d’avocat, d’halloumi grillé, de coriandre, de menthe et de graines germées. Le tout délicatement arrosé de jus de citron et saupoudré de graines de sésames noirs et de maïs rôti. 🌽
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—• Recette :
𝗣𝗼𝘂𝗿 𝗹𝗲𝘀 𝘁𝗮𝗰𝗼𝘀 (𝟏𝟎-𝟏𝟐 𝐭𝐚𝐜𝐨𝐬) :
• 200g de farine
• 280ml d’eau
• 1 càc de poudre de betteraves (optionnel)
• Sel & poivre
𝗣𝗼𝘂𝗿 𝗹’𝗵𝗼𝘂𝗺𝗼𝘂𝘀 :
• 350g de pois chiches
• 180g de maïs doux
• 2 gousses d’ail
• 3 càs d’épices chili
• 1 càc de piment (optionnel)
• 2 càs de tahin
• Le jus d’1/2 citron
• Sel & poivre
• 8 càs d’eau de cuisson des pois chiches
⠀
1. Préparer les tacos en mélangeant la farine, la poudre de betteraves et l’assaisonnement puis ajouter l’eau petit à petit afin d’éviter les grumeaux.
2. Faire chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive puis faire cuire un petit rond de pâte quelques minutes de chaque côté.
3. En parallèle, préparer le maïs en le faisant revenir dans une poêle huilée avec 1 càs d’épices chili. Stopper le feu une fois bien caramélisé.
4. Préparer l’houmous en mixant ensemble les pois chiches, le maïs grillé, l’ail, l’assaisonnement, le piment et les 2 càs d’épices chili restantes. Ajouter le jus de citron, le tahini et l’eau de cuisson des pois chiches. Mixer jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène.
5. Il ne te reste plus qu’à les garnir déguster comme tu le souhaites 😇
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Bon appétit 🇲🇽
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Vegan Mexican taco wraps with chili-spiced grilled corn hummus
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Tartelettes au citron légères & vegan 🍋 ⠀ E

Tartelettes au citron légères & vegan 🍋
⠀
Et si on commençait ce lundi matin dans le calme et la gourmandise avec ces délicieux tartelettes au citron bien rafraîchissantes légères et vegan…de quoi bien se régaler ! 🤭
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—• Recette (8 tartelettes ou 1 grande tarte) :
𝗣𝗼𝘂𝗿 𝗹𝗮 𝗽𝗮𝘁𝗲 :
• 200g de farine
• 50g de poudre d’amandes
• 60ml d’eau
• 50ml d’huile d’olive
• 40g de sucre
𝗣𝗼𝘂𝗿 𝗹𝗮 𝗰𝗿𝗲𝗺𝗲 :
• 400g de tofu soyeux
• Le jus d’un citron
• Les zestes d’un citron
• 20g de fécule de maïs
• 30g de sirop d’érable (ou de miel)
• 1 càc de curcuma pour la couleur (optionnel)
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1. Mélanger tous les ingrédients de la pâte ensemble. Déposer un peu de pâte dans chaque fond de tartelettes et l’étaler. Piquer le fond à la fourchette puis les recouvrir d’un petit morceau de papier sulfurisé pour y déposer des billes/légumineuses. Cuire à blanc 20min à 180°.
2. En parallèle, mixer le tofu soyeux, la maïzena, le jus et les zestes de citron, le sirop d’érable et le curcuma.
3. Dans une casserole, verser le mélange précédent et le faire épaissir pendant 5-10min en remuant constamment.
4. Versez la crème dans les tartelettes cuites et laisser refroidir avant de déguster.
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Une belle journée à tous.tes☺️☀️
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Vegan lemon tarts
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