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janvier 2023

Côté salé / Plats principaux & accompagnements

Salade de patates douces & pois chiches rôtis

salade de patates douces et pois chiches rotis

Et si on se faisait une petite salade automnale aux légumes rôtis ce midi ? Une recette à la fois simple, rapide et ultra gourmande !

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À PROPOS

Solène

Photographe & styliste culinaire

Grande passionnée par la photographie, le sport et la nature, j'ai pour ambition de prouver au plus grand nombre qu'une alimentation peut à la fois être saine, gourmande et responsable.

TRAVAILLONS ENSEMBLE !

Vous avez à un projet créatif et gourmand mais vous êtes perdu quant à son élaboration ? Je suis là pour vous aider ! N’attendez plus et prenons quelques minutes pour en parler et envisager de travailler main dans la main.

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sodietethique

Velouté de carottes au miso & curry 🥕 ⠀ Quo

Velouté de carottes au miso & curry 🥕
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Quoi de plus réconfortant et sans avoir à allumer son four qu’un délicieux velouté tout chaud et crémeux ? Bien que j’adore les courges, un peu de changement ne fait jamais de mal ! Je te propose donc une petite recette de velouté de carottes au miso blanc et au curry… réconfort assuré ! 🥰
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—• Recette :
• 10 carottes bio
• 2 càs de miso blanc
• 2 càs de curry
• 1 gros oignon blanc
• 3 gousses d’ail
• Sel, poivre & huile d’olive
• Eau
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1. Commencer par émincer l’oignon ainsi que les gousses d’ail avant de les faire revenir dans un filet d’huile d’olive. Ajouter le curry et l’assaisonnement.
2. Bien laver les carottes avant de les détailler en grosses rondelles. Les ajouter dans le fait-tout en gardant les épluchures (zéro déchet).
3. Couvrir d’eau puis cuire 30min à couvert à partir de l’ébullition.
4. Ajouter le miso et rectifier l’assaisonnement si besoin avant de passer le tout au mixeur.
5. Servir avec un filet d’huile d’olive ou de crème végétale et quelques croutons maison.
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ps : Le miso se trouve au rayon frais et/ou au rayon asiatique des magasins bio. Tu peux toujours le remplacer par une brique de lait ou crème de coco si tu préfères 😊
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Carrot soup with miso and curry
. . . #soupe #velouté #soupemaison #carrotsoup #soupedelegumes #veloute #recettevegetarienne #recettesaine #recetterapide #recettefacile #mangersain #faitmaison #cuisinefamiliale #desaison

Salade patates douces & pois chiches rôtis 🌱
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La petite salade du soir tout en simplicité et gourmandise qui fait bien plaisir ! 🤭 Des patates douces et des pois chiches rôtis, du chou kale, de la grenade, des noix, du tofu ail des ours grillé sans oublier la petite vinaigrette sucrée qui vient sublimer le tout…! ✨ Let’s go !
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—• Recette :
• 3/4 patates douces bio selon leur taille
• 300g de pois chiches cuits
• 2 belles poignées de chou kale
• 320g de tofu ail des ours @taifuntofu
• 50g de grains de grenade
• 50g de noix
• 1 càc de paprika fumé
• 1 càc de cumin
• Poivre et huile d’olive
𝗣𝗼𝘂𝗿 𝗹𝗮 𝘀𝗮𝘂𝗰𝗲 :
• 1 càc de moutarde
• 1 càc de tahini
• 1 càs de sirop d’érable
• 2 càs d’huile de colza
• 1 càs de vinaigre de cidre
• 1 càs de levure maltée
• 1 càs de gomasio
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1. Commencer par bien laver/brosser les patates douces avant de les couper en petits dés. Les placer sur une plaque de cuisson puis ajouter les pois chiches, le cumin, le paprika, le poivre et l’huile d’olives. Mélanger avant d’enfourner 25-30min à 180°.
2. En parallèle, laver le chou kale en retirant les nervures centrales puis préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients ensemble. Couper le tofu en cubes puis le faire revenir dans une poêle jusqu’à ce qu’il soit bien dorés.
3. Dans un saladier ajouter les patates douces/pois chiches cuits, le chou kale, la grenade, les noix, le tofu grillé et la sauce.
4. Mélanger le tout et régalez-vous !
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Roasted sweet potato and chickpea salad with pomegranate, walnuts and grilled wild garlic tofu
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Une petite photo (enfin deux) tout en douceur pour

Une petite photo (enfin deux) tout en douceur pour vous souhaiter de belles fêtes à celles et ceux qui les célèbrent, de bonnes vacances à ceux.lles qui en ont et à tous le monde, beaucoup de joie et de repos ! ✨
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Quant à nous, on se retrouve en janvier pour de nouvelles recettes, de nouveaux projets et pleins de good vibes ! 😎 Je coupe complètement d’insta, ce qui est un loisir pour certains est un travail sans interruption pour d’autres et je dois avouer que je sature pas mal ! Je répondrais à tous vos messages et commentaires (j’essaierai) des mon retour. Je reste joignable par mail pour les marques et par tout autre canal pour ceux qui ont mes coordonnées perso !
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Bises, bises à vous tous ! Et n’oubliez pas de profiter de la vraie vie en coupant de vos écrans 😘
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#naturephotography #nature #macrophotography #waterphotography #waterphotoshoot #waterphoto

Chouquettes sans beurre fleur d’oranger & vanill

Chouquettes sans beurre fleur d’oranger & vanille ✨
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De savoureuses bouchées gourmandes pour un dessert festif tout en légèreté ! Pas de beurre pour ces petites merveilles mais crois moi, elles étaient incroyables ! Bien moelleuses et aériennes à l’intérieur et croquantes à l’extérieur…🤤
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—• Recette (± 40 chouquettes) :
• 150g de farine T65
• 30g de sucre blond
• 3 oeufs
• 75g d’huile d’olive
• 250ml de lait végétal (ici avoine)
• 1 càc de sel
• 2 bouchons de fleur d’oranger (ou zestes d’une orange)
• 1 gousse de vanille
• Sucre en grains
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1. Commencer par mélanger le lait avec la fleur d’oranger puis verser le mélange dans une casserole contenant l’huile. Porter le tout à ébullition.
2. Ensuite verser d'un seul coup la farine préalablement mélanger avec le sucre, le sel et les grains de vanille. Mélanger rapidement jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole puis stopper le feu.
3. Ajouter les œufs un par un, en mélangeant vivement à chaque fois.
4. Former les chouquettes en déposant une généreuse càc de pâte sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier cuisson (s’aider d’une poche à douille si nécessaire).
5. Ajouter quelques grains de sucre sur chaque chouquettes puis enfourner 30-35min à 180°. Laisser refroidir avant de déguster.
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Une miniardise parfaite pour terminer son repas de noël en beauté ! 🎄
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Chouquettes sans beurre à la fleur d'oranger et à la vanille
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Tortellini maison potimarron, fêta & noisettes ✨
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Des tortellini maison de A à Z et beaucoup trop gourmands pour une recette festive originale ! 🥳 Des pasta potimarron/fêta, relevées avec des noisettes torréfiées bien croustillantes et des feuilles de sauge…gourmandise absolue !
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—• Recette (3-4 personnes) :
𝗣𝗼𝘂𝗿 𝗹𝗮 𝗽𝗮𝘁𝗲 :
• 3 oeufs
• 300g de farine T65
• 1 càc de sel
𝗣𝗼𝘂𝗿 𝗹𝗮 𝗳𝗮𝗿𝗰𝗲 :
• ∼600g de purée de potimarron
• 100g de fêta
• 30g de noisettes
• Huile d’olive, poivre & parmesan
• Quelques feuilles de sauge
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1. La veille, préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients ensemble jusqu’à l’obtention d’une boule homogène. Couvrir la pâte et laissez-la reposer au frais une nuit (ou 2h minimum).
2. La veille également, vider le potimarron puis le placer dans un plat face retournée. Enfournez-le 45min à 180°. Le lendemain, récupérer la chaire et l’écraser à la fourchette jusqu’à l’obtention d’une purée puis ajouter la fêta émiettée et le poivre.
3. Récupérer la pâte à ravioli et la découper en 4 morceaux. Les fariner légèrement avant de passer chacun d’eux dans un laminoir (n’hésitez pas à repasser la pâte (sans reformer une boule), plusieurs fois jusqu’à obtenir une pâte lisse sans trous).
4. Détailler des cercles à l’aide d’un emporte pièce ou d’un verre puis déposer 1 càc de farce au centre.
5. Humidifier légèrement les bords puis rabattre le bord du bas sur celui du haut pour former un demi-cercle. En prenant soin de bien appuyer pour celer les bords. Pour finir, rejoindre les deux extrémités du tortellini comme sur la vidéo.
6. Faire cuire les tortellini dans une casserole d’eau bouillante salée avec une càs d’huile d’olive pendant quelques minutes. Une fois remontés à la surface, les égoutter puis les faire revenir dans une poêle huilée avec des feuilles de sauge et les noisettes concassées.
7. Servir chaud avec un peu de parmesan râpé.
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J’ai hâte de voir vos réalisations ! 😁
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Homemade tortellini with pumpkin, feta, hazelnuts and sage . #tortellini #tortelli #tortelloni #homemadepasta #italianfood #pasta #italianpasta #recettedenoel #recettevegetarienne #recettesaine #faitmaison #cuisinefamiliale #desaison

Tourte végétale de Noël 🥧 (+ concours à l

Tourte végétale de Noël 🥧 (+ concours à la fin) {TERMINÉ}

Voici une nouvelle idée de recette bien festive, ultra gourmande, cosy ET 100% végétale ! 😁 En collaboration avec Planted, une des meilleures marques de simili viande selon mes papilles, on a envie de te prouver que les fêtes de fins d’années peuvent à la fois être conviviales, gourmandes et éthiques !
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—• Recette :
• 2 pâtes feuilletées végétales (ou non)
• 160g d’émincés Herbes de Provence @eatplanted.fr
• 230g de champignons bruns
• 50g d’épinards
• 200ml de crème végétale (ici soja)
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 bouquet de persil
• Sel, poivre & huile d’olive
• Râpé végétal ou parmesan
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1. Commencer par émincer l’oignon et les gousses d’ail avant de les faire revenir dans une poêle huilée avec le persil haché. Ajouter ensuite l’émincé végétal grossièrement haché en le faisant bien dorer pendant quelques minutes.
2. Laver et émincer les champignons avant de les ajouter à la préparation précédente. Une fois bien dégorgé, ajouter l’assaisonnement ainsi que les épinards. Terminer par la crème soja et laisser revenir le tout à feu doux une dizaine de minutes.
3. Huiler ensuite un moule à tarte puis ajouter la première pâte feuilletée avant de piquer le fond avec une fourchette. Ajouter la garniture ainsi que le fromage puis la recouvrir avec une seconde pâte feuilletée. Bien sceller les bords entre eux puis réaliser quelques entailles dans la pâte pour y laisser s’échapper la vapeur lors de la cuisson.
4. Badigeonnez la tourte avec un peu d’huile d’olive et enfourner 20-25min à 200°.
5. A déguster bien chaude accompagnée d’une salade de mâche.
—
ps : tu peux également réaliser cette recette dans des moules individuels pour la proposer en entrée ou en accompagnement.
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Et aujourd’hui avec @eatplanted.fr, on souhaite faire gagner 3 mois de Planted (soit 2kg par mois) à 5 d’entre vous ! Pour participer c’est tout simple :
✨Être abonné.e à @sodietethique & @eatplanted.fr
✨Inviter 2/3 gourmands en commentaire avec qui cuisiner
✨Partager en story si le cœur t’en dis 🫶
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Tirage au sort le 20 décembre !
Bonne chance à tous et belle soirée 🥰

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