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Cakes & pains / Côté salé

Cake salé sans gluten à la polenta, patate douce, chèvre & pignons

Pour accompagner ta salade préférée, pour un apéro original ou pour emporter partout avec toi : ce délicieux cake salé sans gluten sera parfait !

cake sale sans gluten a la polenta patate douce chevre et pignon

Les cakes salés c’est certes une recette classique mais pas des moins délicieuse ! Surtout quand Soso y met sont grain d’originalité ahah ! Du coup aujourd’hui, on se retrouve avec un cake salé sans gluten à la polenta et à la patate douce avec du chèvre et quelques pignons de pin…

Ce cake est tout moelleux avec un petit goût sucré apporté par la patate douce. Les pignons apportent quant à eux ce côté croquant non négligeable et le persil un peu de couleur ! Car je ne le répéterais jamais assez mais la couleur, c’est la VIE ! Bref, autant te dire que c’était vraiment un délice. Il sera parfait à l’heure du déjeuner ou du diner pour accompagner ta salade préférée. Ou bien, il apportera une touche originale lors d’un apéritif entre amis ou en famille ! Sinon, tu peux te couper quelques parts et les emporter partout avec toi : dans ta lunch box pour ton déjeuner au travail ou pour un pic nique.

Dégusté le jour même, ce cake n’est absolument pas sec. En revanche, s’il est consommé le lendemain il va avoir tendance à sécher. Je te conseille alors de le passer environ 15 secondes au micro-ondes et il sera comme à la sortie du four !

Tu peux également retrouver deux autres recettes de cake à la polenta : une version salée estivale aux tomates séchées, basilic & fêta et une version sucrée à l’orange

cake sale sans gluten a la polenta patate douce chevre et pignon

Cake salé sans gluten à la polenta, patate douce, chèvre & pignons

So’dietethique
Un délicieux cake salé sans gluten parfait pour un apéritif original, pour accompagner sa salade ou pour emporter partout avec soi !
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 50 min
Cuisson des patates 50 min
Temps total 1 h 5 min
Type de plat Accompagnement
Portions 8 tranches

Equipment

  • 1 moule de 20 cm
  • Four

Ingrédients
  

  • 110 g de polenta crue
  • 170 g de farine de pois chiche
  • 1 patate douce (environ 300g)
  • 1 bouquet de persil
  • 50 g de bûche de chèvre
  • 40 g de pignons (ou de noix)
  • 300 g de yaourt nature (ici végétal au soja)
  • 1 càc* de bicarbonate + 1 càs* de vinaigre de cidre (ou 1/2 sachet de levure chimique)
  • Sel & poivre

Instructions
 

  • Commencer par laver et piquer la patate douce avec une fourchette avant de la cuire 45 à 50min à 180° (le centre doit être fondant). Laisser refroidir avant de retirer la peau et de la réduire en purée. 
    1 patate douce (environ 300g)
  • Dans un saladier, mélanger ensemble la purée de patate douce avec le yaourt, le sel, le poivre, les pignons, le chèvre coupé en morceaux et le persil ciselé.
    50 g de bûche de chèvre, 40 g de pignons, 300 g de yaourt nature, Sel & poivre, 1 bouquet de persil
  • Ajouter ensuite la polenta, la farine et le bicarbonate (ou levure) et mélanger.
    110 g de polenta crue, 170 g de farine de pois chiche, 1 càc* de bicarbonate + 1 càs* de vinaigre de cidre
  • Terminer en ajoutant le vinaigre de cidre (sauf si utilisation de levure) et mélanger une dernière fois. 
  • Verser la préparation dans un moule anti-adhésif ou huilé et tamisé puis enfourner 45-50min à 180° (vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau, elle doit ressortir sèche).

Notes

  • càc* : cuillère à café
  • càs* : cuillère à soupe
 
Keyword sans matières grasses ajoutées, sansbeurre, sansgluten

Bonne régalade,

Solène.

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