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Plats principaux & accompagnements

gnocchis maison a l ail des ours

Côté salé / Plats principaux & accompagnements

Gnocchis maison à l’ail des ours

Les meilleurs gnocchis maison jamais faits et mangés délicatement associés et parfumés à l'ail des ours... pour une…

26 mars 2022

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À PROPOS

Solène

Photographe & styliste culinaire

Grande passionnée par la photographie, le sport et la nature, j'ai pour ambition de prouver au plus grand nombre qu'une alimentation peut à la fois être saine, gourmande et responsable.

TRAVAILLONS ENSEMBLE !

Vous avez à un projet créatif et gourmand mais vous êtes perdu quant à son élaboration ? Je suis là pour vous aider ! N’attendez plus et prenons quelques minutes pour en parler et envisager de travailler main dans la main.

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sodietethique

Salade de légumes rôtis, kumquats & fêta 🍊
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Nul besoin de t’expliquer que j’adooore les salades peu importe le jour, le mois ou l’année ! Elles sont tellement déclinables à l’infini que c’est un bonheur à penser et à confectionner 🤭 En plus de ça, je crois quelles vous plaisent bien alors c’est tout bénéf’! 🙌🏼
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—• Recette (6 personnes) :
• 3 patates douces blanches
• 5 carottes
• 1 beau bouquet de chou kale
• 1 pomme
• 5 kumquats (ou 1 orange)
• 150g de fêta
• 30g de noix
• 30g de noisettes grillées
𝗣𝗼𝘂𝗿 𝗹𝗮 𝘀𝗮𝘂𝗰𝗲 :
• 1 càc de moutarde
• 1 càc de tahini
• 1 càc de sirop d’érable
• 2 càs d’huile olive/colza
• 1 càs de jus d’orange pressée
• 1 càc de levure maltée
• 1 càc de gomasio
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1. Commencer par laver les patates douces et les carottes (les éplucher si non bio). Les détailler en petits cubes pour les patates et en lamelles assez fines pour les carottes. Les placer dans un plat avant de généreusement huiler le tout. Saler, poivrer, ajouter du cumin et du piment puis c’est parti pour 40min à 170°.
2. En parallèle, hacher grossièrement les noix et les noisettes avant de les faire torréfier quelques minutes à la poêle. Pendant ce temps, détailler le reste des ingrédients et préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients ensemble.
3. Dans un saladier, ajouter les légumes rôtis, le chou kale lavé et égoutté, la pomme et les kumquats finement coupés, la fêta émiettée ainsi que les fruits secs. Verser la sauce, mélanger le tout et c’est prêt !
—
ps : tu peux accompagner cette salade avec des oeufs mollets ou du tofu japonaise grillé pour la rendre 100% équilibrée.
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White sweet potato and roasted carrots salad with apple, kumquats, feta cheese, ,roasted nuts and hazelnuts
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Une soupe et au lit ! 🍲 ⠀ Je ne sais pas toi

Une soupe et au lit ! 🍲
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Je ne sais pas toi, mais les soupes font parties de chacun de mes dîners en cette saison ! On varie légumes, féculents, épices… et c’est chaque semaine un nouveau voyage papillaire ! 🤭
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Cette fois, j’ai agrémenté ma soupe avec une butternut, quelques patates douces blanches (~540g), 200ml de crème coco, un oignon, du sel, du poivre et de l’huile d’olives. Sans oublier les topping gourmands : des pois chiches épicés rôtis bien croustillants et quelques feuilles de persil frais.

-> Ensuite pour la préparation c’est tout bête. Tu fais revenir ton oignon émincé dans l’huile d’olive. Puis tu ajoutes la butternut et les patates douces coupées en dés ainsi que l’assaisonnement. Tu couvres d’eau et tu laisses cuire 20min à partir de l’ébullition. Ensuite il ne te reste plus qu’à ajouter la crème coco, à mixer le tout et à te régaler ! 🥄
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Douce soirée ✨
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Butternut and white sweet potato soup with coconut milk and crispy chickpeas topping
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Crêpes de lentilles corails express 🌱 ⠀ Une

Crêpes de lentilles corails express 🌱
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Une recette que j’avais envie d’essayer depuis quelque temps à force de la voir traîner sur insta ! J’ai rien inventé mais c’est franchement pas mal : rapide, protéiné et sans gluten, une chouette façon d’incorporer les légumineuses dans son alimentation et de mettre un peu d’originalité pour la chandeleur ! 😁
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—• Recette (6-8 crêpes) :
• 250g de lentilles corails
• 480g d’eau
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1/ Commencer par faire tremper les lentilles dans un grand volume d’eau toute une nuit.
2/ Le lendemain, rincer plusieurs fois avant de mixer les lentilles avec l’eau. Faire cuire les crêpes dans une poêle très chaude et huilée environ 5min de chaque côté.
3/ Garnir selon vos envies.
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Qui à déjà ou va tester ça ? 😇
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Express Coral Lentil wraps
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Crêpes, crêpes, crêpes 🥞 ⠀ Parce que les c

Crêpes, crêpes, crêpes 🥞
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Parce que les crêpes devraient être à nos tables toute l’année, voilà une ptite recette qui sera à mon avis, ni la première, ni la dernière sur laquelle vous tomberez ces prochains jours 🙃 Accompagnées avec cette petite merveille de pâte à tartiner au spéculoos et de quelques noisettes torréfiées, elles ont fait le bonheur de mon estomac ! 😁🥞
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—• Recette (12 crêpes) :
• 2 oeufs
• 300g de farine de blé ancien
• 50g de fécule de maïs
• 50g de compote de pommes ssa
• 600ml de lait végétal
• 1 càs de rhum (optionnel)
• 1 càs d’huile d’olive
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Bon, je crois que j’ai pas besoin de t’apprendre à faire des crêpes, si ?! Au cas où, tu mélanges tous les ingrédients, un coup au mixeur pour éviter les grumeaux et tu fais cuire ça louche après louche dans une poêle bien chaude et huilée ! Hop, pliée ou roulée, y’a plus qu’à se régaler 🙊
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Confection de bonheurs gourmands ✨ ⠀ Mettre la

Confection de bonheurs gourmands ✨
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Mettre la main à la pâte…essayer, tester et parfois échouer. Et oui, tout n’est pas toujours réussi mais l’échec n’existe pas, seul l’apprentissage et l’expérience peuvent enrichir nos vies ! Et c’est cela qui nous permet de transmettre la passion de la cuisine, de créer et de partager toutes ses merveilles confectionnées avec amour 🫶🏻
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M’enfin, ces petites tartelettes aux pommes étaient, pour le coup, un doux bonheur à croquer (la recette est dispo plus bas dans le feed). Et toi, ta passion/créativité pour la cuisine vient d’où ? 🥰
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Pleurotes effilochées à l’asiatique façon pul

Pleurotes effilochées à l’asiatique façon pulled pork 🌱
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Laisse moi te présenter cette recette absolument bluffante parfaite pour garnir ton sandwich préféré ! Tout comme du porc effiloché mais sans cochons tués, si c’est pas beau ça ! 🥳
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—• Recette (3-4 personnes) :
• ~320g de pleurotes
• 2 gousses d’ail
• 1 càs d’huile d’olives
• 2 càs de sauce soja salée
• 1 càs de sirop d’érable
• 1 càc de paprika fumé
• 1 càc de cumin
• 1 pincée de piment (optionnel)
• Cébette ou ciboulette fraîche
• Huile d’olive & poivre
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1. Commencer par laver et effilocher les pleurotes à l’aide d’une fourchette comme sur la vidéo. Les faire revenir dans une poêle huilée avec l’ail émincé à feu fort pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles aient bien dégorgé.
2. En parallèle, mélanger l’huile d’olives avec la sauce soja, le sirop d’érable, le paprika fumé, le cumin, le piment, le poivre et la cébette émincée.
3. Une fois les pleurotes bien dégorgées, ajouter la marinade puis laissez caraméliser le tout quelques minutes.
4. Faire griller un pain pita puis ajouter une mayonnaise ou autre sauce maison, des crudités (ici salade, carottes et chou rouge) et les pleurottes effilochées.
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Cette recette est parfaite pour garnir un sandwich classique, un pain pita, un wrap ou tout ce que tu veux, et à emporter partout avec toi pour un dej sain sur le pouce 😁
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Asian vegan pulled pork
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