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Apéritif / Côté salé / Plats principaux

Cheesecake léger à la truite fumée & à l’aneth

Les fêtes de fin d’années arrivent à grands pas ! Alors si tu es en manque d’inspiration, voici une idée parfaite un guise d’entrée !

Cette année, j’ai eu envie de revisiter ma recette de cheesecake en version salée. Pour ajouter un  petit côté festif, j’ai réalisé une chantilly au chèvre frais qui se marie à merveille avec le combo truite fumée et aneth.

Une petite part de ce cheesecake salé pour débuter l’orgie de Noël mettra les papilles de tes convives en appétit pour le reste du repas ! 

J’espère que cette idée festive te plaira. N’hésite pas à me faire un retour si tu la testes !

cheesecake leger truite fumee et aneth

Je te conseille de prévoir cette recette la veille. Même si l’impatience peut se faire sentir, il est important de laisser le cheesecake reposer une nuit au frais. Cela lui permettra de se raffermir et de mieux se tenir lors de la découpe.

cheesecake leger truite fumee et aneth

Cheesecake léger à la truite fumée & à l’aneth

So’dietethique
Une idée de recette festive, parfaite en guise d’entrée : un cheesecake super léger à la truite fumée et à l’aneth accompagnée d’une chantilly au chèvre frais.
Temps de préparation 25 min
Temps de cuisson 1 h 10 min
Temps de repos 12 h
Temps total 13 h 35 min
Type de plat Entrée, Plat principal
Portions 6 à 8 parts

Equipment

  • Four

Ingrédients
  

Pour la pâte :

  • 200 g de farine
  • 50 g de flocons d'avoine
  • 100 ml d'eau
  • 50 ml d'huile d'olive
  • 1 càs* d'aneth
  • Sel et poivre

Pour le cheese :

  • 600 g de fromage blanc
  • 2 oeufs
  • 20 g de maïzena
  • 150 g de truite fumée
  • Aneth à foison
  • Sel et poivre

Pour la chantilly :

  • 200 g de chèvre frais
  • 50 g de fromage blanc
  • 1 càc* d'aneth

Instructions
 

  • Mélanger les ingrédients pour la pâte ensemble puis l’étaler dans un moule.
  • Dans un saladier, battre les oeufs puis ajouter le fromage blanc, la truite fumée coupées en morceaux, l’aneth ciselée, le sel, le poivre et la maïzena tamisée afin d’éviter les grumeaux.
  • Remplissez le fond de tarte avec l’appareil à cheesecake et enfourner pendant 10min à 210°.
  • Baisser le four à 90° et poursuivre la cuisson 1h.
  • Laisser le cheesecake 1h supplémentaire dans le four éteint.
  • Laisser refroidir puis placer une nuit au frais avant de déguster.
  • Le lendemain, réaliser la chantilly en battant tous les ingrédients ensemble. Verser la préparation dans une poche à douille et décorer le cheesecake.

Notes

  • càc : cuillère à café
  • càs : cuillère à soupe
Utilisation d’un moule de 20cm.

Découvre une autre idée de recette festive pour ton entrée juste ici.

cheesecake leger truite fumee et aneth

Bonne régalade,

Solène.

2 Comments

  • nadine
    10 décembre 2021 at 14:07

    Bonjour.
    Je ne comprends pas trop le cheminement de la recette.
    Faut-il cuire le fond de tarte à blanc et le remettre ensuite au four 1h avec le cheese svp merci?

    Reply
    • sodietethique
      10 décembre 2021 at 14:35

      Bonjour, non du tout. Il faut rempiler de fond de tarte avec l’appareil à cheesecake et l’enfourner 10min à 210° et ensuite il faut laisser le cheesecake dans le four et baisser le four à 90° et poursuivre la cuisson 1h ?

      Reply

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