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Clafoutis vegan et sans gluten aux mûres sauvages 

Un classique de l’été revisité pour se régaler tout en douceur avec mon clafoutis vegan et sans gluten aux mûres sauvages et aux zestes de citron.

clafoutis vegan et sans gluten aux mûres sauvages

L’originalité de Soso a encore frappé ! Pour ceux qui me connaisse bien, vous savez sûrement que j’aime sortir des sentiers battus et ne pas faire comme tout le monde ! Alors pour changer du célèbre clafoutis aux cerises, je me suis dis que j’allais les remplacer par des mûres sauvages… et bien c’est validé !! Donc en avant pour ma recette de clafoutis vegan et sans gluten aux mûres sauvages 🙂

Cette année, au vu des chaleurs anormales, elles sont en avance. Autant en profiter, alors tous à vos paniers ahahah ! :-D. Et dans cette recette, il n’y aura pas de débats avec les noyaux puisqu’il n’y en a pas :-p

mures macro

Bref, revenons à nos mûres. Petit tout d’horizon de la recette :

  • Niveau ingrédients solides : de la farine de riz (à remplacer par de la classique si pas de régime sans gluten), de la fécule de maïs, de la poudre d’amandes et du sucre complet.
  • Niveau ingrédients liquides : du lait végétal et de la compote de pommes.

Dans cette recette, la compote de pommes permet de remplacer le beurre habituel et la fécule de maïs s’occupe quant à elle des oeufs.

Ce clafoutis peut bien entendu se réaliser avec n’importe quel fruit (cerises, abricots, fruits rouges etc..). Je te conseille de le réserver au frais avant dégustation. Tu peux également le servir avec une boule de glace vanille pour encore plus de gourmandise rafraichissante !

clafoutis vegan et sans gluten aux mûres sauvages

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clafoutis vegan et sans gluten aux mûres sauvages

Clafoutis vegan et sans gluten aux mûres sauvages & zestes de citron

So’dietethique
Un délicieux clafoutis aux mûres sauvage et aux zestes de citron à la fois ferme et léger pour se régaler tout en douceur !
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 35 min
Temps total 50 min
Type de plat Dessert, Goûter
Cuisine Française
Portions 6 personnes

Equipment

  • Four
  • 1 plat rond de 23cm

Ingrédients
  

  • 200 g de mûres sauvages
  • 80 g de farine de riz (ou classique)
  • 50 g de fécule de maïs
  • 50 g de poudre d'amandes
  • 50 g de sucre complet
  • 180 g de compote de pommes ssa*
  • 260 ml de lait végétal au choix (ici avoine)
  • Les zestes d'un citron bio

Instructions
 

  • Commencer par huiler le moule et disposer les mûres dans le fond.
    200 g de mûres sauvages
  • Mélanger ensuite la farine avec la fécule de maïs, la poudre d'amandes, le sucre et les zestes de citron.
    80 g de farine de riz, 50 g de fécule de maïs, 50 g de poudre d'amandes, 50 g de sucre complet, Les zestes d'un citron bio
  • Ajouter ensuite la compote et mélanger une première fois. Verser ensuite le lait petit à petit en mélangeant afin d’éviter les grumeaux.
    180 g de compote de pommes ssa*, 260 ml de lait végétal au choix
  • Verser la pâte dans le moule et ajouter quelques mûres et amandes effilées sur le dessus.
  • Enfourner 35-40 min à 190°. Vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau (la lame doit ressortir sèche).

Notes

  • ssa* : sans sucres ajoutés
 
Ce clafoutis peut bien entendu se réaliser avec les fruits de son choix (cerises, abricot, fraises, fruits rouges etc…)
A réserver au frais avant dégustation.
Keyword sans gluten, sans lactose, sans matières grasses ajoutées, sans sucre raffiné, sansbeurre, vegan
clafoutis vegan et sans gluten aux mûres sauvages

Bonne régalade,

Solène.

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