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Côté sucré / Dessert

Crèmes citron vegan & sans gluten aux spéculoos

Envie d’un dessert estival léger, frais, gourmand et rempli de pep’s ? C’est ce que je te propose aujourd’hui avec mes crèmes citron vegan et sans gluten !

cremes citron vegan et sans gluten aux spéculoos

Aujourd’hui, je te propose une recette ultra simple et rapide à réaliser sans pour autant mettre de côté la gourmandise ! J’ai réalisé de délicieuses crèmes citron très onctueuses, le tout vegan et sans gluten. Tu n’auras pas besoin d’ingrédients farfelus, juste de quelques basiques qu’on a quasiment tous chez soi ! 🙂 Et quand on réalise des desserts au citron, on a très souvent envie d’avoir une belle couleur jaune. Sauf que le citron ne colore pas vraiment… Mais j’ai une solution des plus naturelle ! Ajoute 1 cuillère à café de curcuma en poudre à ta préparation pour obtenir cette belle couleur jaune. Au début elle ne se colore pas trop mais c’est en chauffant que la couleur va s’intensifier ! 🙂

Cette recette est vegan mais si tu ne suis pas de régime alimentaire spécifique, tu peux tout à fait opter pour du lait et du yaourt classiques. Tu peux également remplacer le sirop d’érable par du miel

Pour apporter un peu plus de texture et de gourmandise, j’ai glissé des spéculoos émiettés au fond de chaque ramequin. Ici aussi tu peux remplacer les spéculoos par les biscuits secs de ton choix (sablés bretons, cookies, petits beurres etc…).

cremes de citron vegan et sans gluten aux spéculoos

Retrouve deux autres recettes gourmandes et rafraichissantes avec mon tiramisu vegan fraises & spéculoos et mes tartelettes vegan façon panacotta au matcha, coco et citron.

cremes de citron vegan et sans gluten aux spéculoos

Crèmes citron aux spéculoos {vegan & sans gluten}

So’dietethique
Un dessert estival ultra léger, frais, gourmand et rempli de pep’s avec ces petites crèmes au citron très onctueuses accompagnées de spéculoos.
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 10 min
Temps de repos 2 h
Temps total 20 min
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Portions 12 crèmes

Equipment

  • 1 Casserole
  • 1 blender/mixeur plongeant

Ingrédients
  

  • 500 ml de lait végétal au choix (ici avoine)
  • 300 g de yaourt végétal (ici soja)
  • Le jus d'un citron
  • Les zestes de 2 citrons
  • 50 g de sirop d'érable
  • 50 g de fécule de maïs
  • 1 càc* de curcuma pour la couleur (optionnel)
  • 10 spéculoos sans huile de palme

Instructions
 

  • Dans une casserole, ajouter le lait, le yaourt, le sirop d’érable, le jus et les zestes de citron.
    500 ml de lait végétal au choix, 300 g de yaourt végétal, Les zestes de 2 citrons, 50 g de sirop d'érable, Le jus d'un citron
  • Ajouter ensuite la fécule de maïs et le curcuma. Mixer le tout au mixeur plongeant (ou dans un blender).
    50 g de fécule de maïs, 1 càc* de curcuma pour la couleur
  • Faire ensuite épaissir une dizaine de minutes la préparation sur feu moyen. Une fois la préparation réduite et un peu épaissie, laisser refroidir quelques minutes.
  • Emietter les spéculoos et les placer au fond de chaque ramequin. Verser ensuite la crème citron par dessus et laisser refroidir à température ambiante avant de les placer au frais.
    10 spéculoos sans huile de palme
  • À déguster bien frais.

Notes

  • càc* : cuillère à café
Possibilité de remplacer les spéculoos par les biscuits secs de son choix.
Keyword sans gluten, sans sucre raffiné, vegan

Bonne régalade,

Solène.

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