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Cakes & muffins / Côté sucré

Crumble cake poires & chocolat sans gluten

Douceur, gourmandise et réconfort à l’heure du goûter…

Un petit retour sur ce gâteau s’impose ! Il y a quelques jours, j’ai réalisé ce délicieux cake. Il est composé d’un moelleux au chocolat, de morceaux de poires fondantes et d’un crumble croustillant. Un résultat ultra gourmand, léger et sain sans oublier nos amis aux ventres sensibles : il est sans gluten ! 

Je ne sais pas toi, mais ce duo choco-poires est un de mes chouchous en cette saison !! Un cake moelleux, fondant et croustillant à la fois… juste parfait à l’heure du goûter avec une petite infusion.

crumble cake poires et chocolat sans gluten
crumble cake poires et chocolat sans gluten

Crumble cake poires & chocolat sans gluten

So’dietethique
Un moelleux au chocolat, avec des morceaux de poires surmontés d’un crumble croustillant et le tout sans gluten, pour bien se régaler !
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 40 min
Temps total 1 h
Type de plat Dessert
Portions 6 parts

Equipment

  • Four

Ingrédients
  

Pour le moelleux :

  • 2 poires
  • 100 g de farine de sarrasin (ou farine classique)
  • 15 g de maïzena
  • 25 g de cacao maigre en poudre
  • 30 g de sucre complet (+ selon les goûts)
  • 1 càc* de bicarbonate + 1 càc de vinaigre de cidre (ou 1/2 sachet de levure chimique)
  • 1 pincée de sel
  • 150 g de compote de pommes ssa*
  • 1 oeuf

Pour le crumble :

  • 60 g de farine de sarrasin (ou farine classique)
  • 60 g de purée d'amandes (ou de noisettes)
  • 20 g de sirop d'érable (miel ou agave)

Instructions
 

  • Commencer par mélanger l’oeuf avec la compote de pommes et le sucre. Ajouter ensuite la farine, la maïzena, le cacao, le sel et le bicarbonate (ou levure) puis mélanger.
  • Terminer en ajoutant le vinaigre de cidre (sauter l’étape si utilisation de la levure), mélanger puis verser cette préparation dans un moule à cake.
  • Laver les poires puis les éplucher avant de les couper en dés. Les placer par dessus la préparation du moelleux.
  • Terminer par la préparation du crumble en mélangeant tous les ingrédients ensemble.
  • Emietter le crumble uniformément sur toute la surface du cake.
  • Enfourner 40 à 45min à 170°.

Notes

  • càc : cuillère à café
  • ssa : sans sucres ajoutés
 
Keyword sans lactose, sansgluten
crumble cake poires et chocolat sans gluten

Bonne régalade,

Solène.

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