Crumble sans gluten aux fraises et à la rhubarbe vegan

Envie d’un goûter sain, gourmand et croustillant ? Le tout facile et rapide à faire ? C’est possible avec mon délicieux crumble sans gluten et vegan aux fraises et à la rhubarbe.

Le printemps et le retour des fraises et de la rhubarbe… ou le duo qui fonctionne à merveille ensemble ! Si tu n’as jamais testé, je te le conseille vraiment. L’acidité de la rhubarbe se marie à merveille avec le sucré de la fraise. Cette fois,  j’ai voulu les associer dans un bon crumble sans gluten et vegan…une vraie folie gustative ! La compotée apporte une touche d’acidité sucrée et le crumble est vraiment super bon et croustillant… bref un mariage bien gourmand !

Si tu ne suis pas de régime vegan et/ou sans gluten tu peux remplacer la farine de riz par une farine classique de blé et troquer la purée d’amandes par de la margarine ou du beurre.

Et si tu es un gourmand aguerri, tu peux accompagner ce crumble chaud ou froid avec une boule de glace vanille et quelques fraises fraiches…. qui s’aura y résister ? :-p

Et si tu as envie d’un peu plus de fraicheur, retrouve ma recette de crème à la vanille vegan & son caramel de spéculoos.

Crumble fraises & rhubarbe {vegan & sans gluten}

So’dietethique

Un goûter maison, sain, gourmand et croustillant pour faire du bien à son corps et à ses papilles !

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Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 15 min

Temps total 35 min

Type de plat Goûter

Cuisine Française

Portions 4 personnes

Equipment

• 1 Four
• 1 moule anti-adhésif
• 1 Casserole

Ingrédients

  

Pour le crumble :

• 100 g de farine de riz (ou farine classique)
• 70 g de flocons d'avoine
• 20 g de sucre complet
• 60 g de purée d'oléagineux (ici amandes) (ou margarine/beurre)
• 100 g de compote de pommes ssa*

Pour la garniture :

• 300 g de fraises
• 300 g de rhubarbe
• 20 g de sucre complet
• 1 gousse de vanille (optionnel)

Instructions

 

• Commencer par rincer la rhubarbe puis lui retirer les files. La couper en morceaux ainsi que les fraises et les ajouter dans une casserole. Ajouter le sucre, les grains et la gousse de vanille à l’intérieur et laisser mijoter 10-15min. Stopper le feu une fois que la compotée à réduite.
  300 g de fraises, 300 g de rhubarbe, 20 g de sucre complet, 1 gousse de vanille
• En parallèle, préparer le crumble en mélangeant ensemble la farine, les flocons et le sucre. Ajouter ensuite la compote et la purée d’oléagineux et mélanger le tout.
  100 g de farine de riz, 70 g de flocons d'avoine, 20 g de sucre complet, 60 g de purée d'oléagineux (ici amandes), 100 g de compote de pommes ssa*
• Verser la compotée dans un moule anti-adhésif et recouvrir toute la surface avec la pâte à crumble.
• Enfourner 15min à 180°.

Notes

• ssa* : sans sucres ajoutés

Accompagner ce crumble avec une boule de glace vanille.

Keyword sans gluten, sans sucre raffiné, sansbeurre, vegan

Bonne régalade,

Solène.