Dahl crémeux au potimarron & aux épinards

Une recette réconfortante, délicieuse et sans four avec ce dahl crémeux au potimarron et aux épinards !

Pouvoir se régaler avec des recettes gourmandes et réconfortantes sans avoir à allumer son four… c’est possible ! Que tu sois étudiant.e, que tu n’aies pas de four à ta disposition ou que tu souhaites simplement faire des économies d’électricité… cette recette est faite pour toi ! Je te propose aujourd’hui ma meilleure recette de dahl crémeux de lentilles corails au potimarron et aux épinards. 

Adopté depuis quelques années maintenant, ce duo est vraiment mon favori ! Ce plat est juste incroyablement bon et réconfortant ! D’origine indienne, il est relevé avec des épices et particulièrement avec du curry. Ensuite, parfumé grâce au lait de coco… c’est un voyage papillaire en Asie garanti ! Et pour prolonger ce voyage, je te conseille de déguster ce dahl avec de la coriandre fraiche (ou du persil), un filet de jus de citron ainsi qu’avec de délicieux naans maison vegan.

Bref… maintenant je te propose de passer à table… Qu’en dis-tu ? 🙂

Si tu essaies cette recette, n’oublie pas de me laisser un petit commentaire pour me donner ton avis. Ça me fait toujours très plaisir d’avoir des retours :-). 

Dahl crémeux au potimarron & aux épinards

So’dietethique

Une recette des plus réconfortante et délicieuse sans avoir à allumer son four ? C'est possible avec ce dahl crémeux de lentilles au potimarron et aux épinards !

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Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson 20 min

Temps total 35 min

Type de plat Plat principal

Cuisine Indienne

Portions 4 personnes

Ingrédients

  

• 380 g de lentilles corails crues
• 1 potimarron
• 200 g d'épinards frais
• 400 ml de crème ou de lait de coco
• 1 gros oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 càs* de curry en poudre
• 1/2 càc* de noix de muscade
• Sel, poivre & huile d'olive
• Eau

Instructions

 

• Commencer par cuire le potimarron, préalablement épépiné et coupé en morceaux, 20 minutes à la vapeur puis réserver.
  1 potimarron
• Dans un fait-tout, faire revenir l’oignon et les gousses d’ail émincés dans un filet d’huile d’olive. Ajouter ensuite les épices et l’assaisonnement avant de mélanger.
  1 gros oignon, 2 gousses d'ail, 1 càs* de curry en poudre, Sel, poivre & huile d'olive, 1/2 càc* de noix de muscade
• Ajouter les lentilles corails et la crème coco puis couvrir le tout d’eau. Couvrir le fait-tout et laisser mijoter à feu doux une vingtaine de minutes.
  380 g de lentilles corails crues, 400 ml de crème ou de lait de coco, Eau
• Ajouter les épinards et le potimarron ainsi qu’un peu d’eau si nécessaire afin d’obtenir une texture bien crémeuse. Rectifier l’assaisonnement si besoin et servir bien chaud.
  200 g d'épinards frais
• Accompagner ce dahl avec un peu de jus de citron, quelques grains de grenade, du persil ou de la coriandre et un naan maison.

Notes

• càs* : cuillère à soupe
• càc* : cuillère à café

Tu peux bien entendu réaliser cette recette avec les légumes de ton choix en fonction de la saison : carottes, brocolis, aubergines etc…

Ce plat peut également être préparer en guise de meal prep. Tu peux le conserver dans des tupperwares quelques jours au frigo. Ou encore en congeler une partie pour avoir un repas gourmand tout prêt sous la main ! 

Clique ici pour ma recette de naan maisons !

Keyword sans gluten, sans lactose, vegan

Bonne régalade,

Solène.