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Frittata à la ricotta & aux légumes de saison

Une idée anti-gaspi pour pimper son reste de pâtes ça te dit ? Voici ma frittata à la ricotta et aux légumes de saison.

fritatta a la ricotta et aux legumes de saison

Une recette anti-gaspi, gourmande et équilibrée avec cette frittata à la ricotta et aux légumes de saison. Si tu as un reste de pâtes au frigo et que tu ne sais pas quoi en faire… j’ai une solution ! Voici une recette qui mérite d’être testée : adieu le gaspillage alimentaire et bonjour le régal gourmand ! Ultra simple et facile à réaliser, elle est déclinable à l’infini en fonction de tes goûts et de tes envies 😊

La frittata c’est une recette typique italienne qui ressemble ni plus ni moins à une omelette de pâtes cuite au four. Ici j’ai utilisé des penne. Mais tu peux très bien la réaliser avec des spaghettis ou des coquillettes par exemple. Cette recette marche avec n’importe quel type de pâtes. Et aujourd’hui, je l’ai pimpée avec de la ricotta et des légumes de saison. Quelques carottes, des petits pois qui apportent un délicieux goût sucré, de l’oignon rouge, quelques pignons de pin et évidemment du parmesan pour un max de gourmandise ! En bref, c’est une recette bien gourmande, parfaite pour patienter avant l’arrivée du printemps.

Et voici une délicieuse recette de frittata en version estivale aux légumes du soleil & à la fêta.

fritatta a la ricotta et aux legumes de saison

Frittata à la ricotta & aux légumes de saison

So’dietethique
Une recette anti-gaspi, gourmande et équilibrée avec cette frittata à la ricotta et aux légumes de saison
Temps de préparation 25 min
Temps de cuisson 35 min
Temps total 1 h
Type de plat Plat principal
Cuisine Italienne
Portions 4 personnes

Equipment

  • 1 moule rond de 27cm
  • 1 Four

Ingrédients
  

  • 450 g de pâtes cuites (~200g crues)
  • 100 g de ricotta
  • 150 g de petits pois frais ou surgelés
  • 2 carottes
  • 1 oignon rouge
  • 6 oeufs
  • 50 g de parmesan
  • 30 g de pignons de pin (ou noix, amandes…)
  • Sel, poivre et huile d'olive

Instructions
 

  • Commencer par faire revenir dans un fond d’huile d’olive l’oignon rouge émincé. Ajouter ensuite les carottes préalablement râpées, les petits pois, les pignons et l’assaisonnement. Poursuivre la cuisson 5min et réserver.
    150 g de petits pois frais ou surgelés, 2 carottes, 1 oignon rouge, 30 g de pignons de pin, Sel, poivre et huile d'olive
  • Faire cuire un volume de pâtes, les égoutter puis les verser dans un saladier.
    450 g de pâtes cuites
  • Ajouter le mélange de légumes aux pâtes ainsi que le parmesan, les œufs, la ricotta et un peu de sel et de poivre. Mélanger le tout.
    6 oeufs, 50 g de parmesan, 100 g de ricotta
  • Verser la préparation dans un plat allant au four préalablement huilé et enfourner 35-40min à 180°.

Notes

Cette recette peut se faire sans ricotta.
Remplace le parmesan par le fromage râpé de ton choix.

Bonne régalade,

Solène.

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