Aussi aérien qu’un nuage et énergisant qu’un redbull, voici un gâteau renversé sain, gourmand et plein de pep’s !
Ce matin c’est avec ce gâteau renversé aussi beau que bon que je te retrouve ! Les gâteaux renversés font toujours leur petit effet au niveau visuel pas vrai ? Ce cake est un mélange entre fruit hivernal et amorce printanière pour un résultat moelleux rempli de pep’s ! Ai-je envie d’être au printemps ? Peut-être. Ai-je envie de remanger une part de ce gâteau ? Indéniablement oui !!
Zoom sur sa composition :
- Tout comme la fécule de maïs, la compote permet d’aérer la pâte et donc d’apporter une bonne dose de moelleux.
- Le bicarbonate permet d’accomplir son action d’agent levant uniquement lorsqu’il est associé à un acide. Ici, c’est le jus d’orange qui rempli cette fonction.
- Le choix d’une farine au blé ancien ou complète apporte des fibres au gâteau. Il est ainsi plus rassasiant et moins addictif (quoi que…).
Accompagnée d’une bonne infusion à la verveine ou d’un thé, une part de ce gâteau te fera passer un chouette moment gourmand à partager avec tes proches !
Envie d’autres gourmandises ? Je te laisse avec :
Gâteau renversé à l’orange sanguine
Un gâteau aussi moelleux qu'un nuage et rempli de pep's grâce à l'orange sanguine… une gourmandise qui vaut le détour !
Equipment
- Moule à gâteau 20cm
Ingrédients
Pour le gâteau
- 2 oeufs
- 200 g de farine de blé ancien (ou farine complète)
- 60 g de fécule de maïs
- 50 g de sucre complet
- 50 g de poudre d'amandes
- Jus et zestes d'une orange sanguine
- 200 g de compotes de pommes
- 1 càc* de bicarbonate (ou 1/2 sachet de levure chimique)
- 2/3 oranges sanguines
- 1 pincée de sel
Pour le sirop
- 30 g de sucre complet
- 25 ml de jus d'orange sanguine
Instructions
- Commencer par préparer le sirop en faisant bouillir le jus d'orange avec le sucre pendant quelques minutes, réserver.30 g de sucre complet, 25 ml de jus d'orange sanguine
- Pendant ce temps, découper plusieurs oranges en lamelles assez fines et les placer dans le fond d'un moule préalablement huilé ou recouvert d’un papier cuisson. Verser ensuite le sirop par dessus afin de bien recouvrir les oranges.2/3 oranges sanguines
- Dans un saladier mélanger ensemble les œufs avec la compote, le sucre, le sel, le jus et les zestes d'orange.2 oeufs, 50 g de sucre complet, 200 g de compotes de pommes, 1 pincée de sel, Jus et zestes d'une orange sanguine
- Verser ensuite la farine, la fécule, la poudre d'amande et le bicarbonate dans le saladier. Mélanger le tout jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène.200 g de farine de blé ancien, 60 g de fécule de maïs, 50 g de poudre d'amandes, 1 càc* de bicarbonate
- Déposer la pâte sur les oranges et enfourner 30-35min à 180°.
Notes
- càc* : cuillère à café
Bonne régalade,
Solène.
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