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Côté salé / Plats principaux

Gratin de pâtes farcies à la crème de carottes, ricotta & pignons

De la gourmandise toute chaude et filante ? C’est ce que je te propose aujourd’hui avec ce gratin de pâtes farcies à la crème de carottes, à la ricotta & aux pignons.
gratin de pates farcies a la creme de carottes, ricotta et pignons

On est bien d’accord que les pâtes c’est déjà LE plat réconfortant par excellence ! Mais quand elles sont remastérisées en gratin de pâtes farcies sain et ultra gourmand, là c’est le réconfort absolu ! En bref, c’est une délicieuse recette à partager en famille, en amoureux ou entre amis ! J’espère quelle te plaira  autant qu’à moi 🙂

La recette te tente mais tu n’as pas envie de passer 30min à garnir les pâtes ? Pas de panique ! Si tu n’as pas envie de t’embêter, tu peux tout simplement utiliser cette recette de crème en guise de sauce pour tes pâtes préférées. La quantité des ingrédients sera pour environ 500g de pâtes. 🙂

Retrouve une autre recette de conchiglioni farcis mais cette fois vegan à la crème de tofu et aux petits pois frais.

gratin de pates farcies a la creme de carottes, ricotta et pignons

Et voici quelques petites étapes de la confection de ce gratin :

1. Après avoir cuit les carottes et mixé tous les ingrédients ensemble, on commence par étaler la moitié de la crème dans un plat à gratin.

2. On ajoute ensuite les pignons dans la moitié de farce restante puis on garnit les pâtes à l’aide d’une petite cuillère.

3. On termine par râper le comté sur toute la surface du gratin avant d’y ajouter quelques pignons. On enfourne ensuite le tout pendant 10-15 minutes à 180° jusqu’à ce que le fromage soit entièrement fondu.

gratin de pates farcies a la creme de carottes, ricotta et pignons

Gratin de pâtes farcies à la crème de carottes, ricotta & pignons

So’dietethique
Un plat ultra réconfortant et rempli de gourmandise avec ces pâtes garnies d'une délicieuse crème aux carottes, à la ricotta et aux pignons.
Temps de préparation 45 min
Temps de cuisson 10 min
55 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Italienne
Portions 3 personnes

Equipment

  • 1 Plat à gratin
  • Four

Ingrédients
  

  • 300 g de conchiglioni
  • 250 g de ricotta
  • 10 carottes (~ 650g)
  • 30 g de pignons (ou amandes, noisettes…)
  • 100 g de fromage râpé (ici du comté)
  • 1 bouquet de persil
  • Sel, poivre et pignons

Instructions
 

  • Commencer par faire cuire à l’eau les carottes, préalablement épluchées et coupées en morceaux de taille égale, 25-30min à partir de l’ébullition jusqu’à ce quelles soient bien fondantes. Réserver.
  •  Cuire les pâtes dans un gros volume d'eau salée, égoutter et réserver.
  • En parallèle, mixer les carottes avec la ricotta, le sel, le poivre et le persil puis étaler la moitié de cette garniture dans le fond d’un plat à gratin.
  • Ajouter ensuite les pignons dans le reste du mélange précédent puis garnir les pâtes à l’aide d’une cuillère. Les placer côte à côte dans le plat.
  • Terminer par râper du comté sur toute la surface du plat puis ajouter quelques pignons.
  • Enfourner 10-15min à 180° jusqu’à ce que le fromage soit entièrement fondu. Servir chaud.

Notes

Possible d’utiliser les fruits secs de ton choix (amandes, noisettes, noix etc…)
Tu peux réaliser cette crème de carotte en guise de sauce pour des pâtes classiques.

Bonne régalade,

Solène.

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