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Cakes & muffins / Côté sucré

Kouglof vegan à l’orange sanguine

Un délicieux gâteau aux agrumes, le tout vegan et très simple à réaliser. Aucunes excuses pour ne pas l’essayer ! 

kouglof vegan a l orange sanguine

Ce délicieux gâteau est vegan, sans matières grasses ajoutées pour un résultat ultraaaa moelleux (parole de scout !!). Il est délicatement parfumé aux agrumes et à accompagner ou non, de son glaçage, ce cake était vraiment un gros délice crois moi !

En plus de ça, il est vraiment très simple et rapide à réaliser. Tu pourras l’attester par toi même, toutes les photographies de la préparation sont à retrouver un peu plus bas 🙂

Petites explications des ingrédients et du façonnage : 

  • Le jus d’orange permet, en plus d’apporter une délicieuse saveur, d’activer le bicarbonate afin de rendre le gâteaux très aérien.
  • La compote de pommes remplace les oeufs. Elle sert donc de liant en plus d’apporter un petit goût sucré et un moelleux inimitable !
  • Tu peux évidemment utiliser le moule à cake de ton choix ! J’ai voulu essayer mon moule à kouglof pour avoir une nouvelle forme de gâteau mais tu peux tout à fait utiliser un moule classique, à muffins ou à madeleines. Il faudra seulement faire attention aux proportions 🙂

Tu peux également retrouver mes deux autres recettes de cake aux agrumes : le polenta cake à l’orange et le gâteau renversé à l’orange sanguine & au pavot.

kouglof vegan a l orange sanguine

Et voici les étapes de la recette en image

1. On commence par ajouter tous les ingrédients secs ensemble : la farine, la maïzena, le sucre, le sel, la poudre d’amandes, les zestes d’orange et le bicarbonate (ou levure chimique) puis on mélange le tout.

2. On ajoute ensuite la compote de pommes ainsi que le jus d’une orange sanguine.

3. On mélange une dernière fois avant de verser la pâte dans le moule de son choix puis on enfourne le tout 25 à 30 minutes à 180°.

4. On le laisse entièrement refroidir avant de le démouler puis on y ajoute quelques fines tranches d’oranges sanguines. On peut également ajouter un glaçage en mélangeant 50g de sucre glace avec un peu d’eau jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse comme ci-dessous.

kouglof vegan a l orange sanguine
kouglof vegan a l orange sanguine

Kouglof vegan à l’orange sanguine

So’dietethique
Un délicieux gâteau vegan et ultra moelleux délicatement parfumé aux agrumes… Accompagné ou non, de son petit glaçage, ce cake était un gros régal !
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 25 min
Temps total 45 min
Type de plat Goûter
Portions 6 personnes

Equipment

  • Four
  • 1 moule à kouglof (ou tout autre moule)

Ingrédients
  

Pour le cake :

  • 150 g de farine
  • 60 g de maïzena
  • 50 g de sucre complet (+ 30g si pas de glaçage)
  • 50 g de poudre d'amandes
  • 250 g de compote de pommes ssa*
  • 1 càc* de bicarbonate (ou de levure chimique)
  • 1 pincée de sel
  • Les zestes d'une orange
  • Le jus d'une orange sanguine (ou orange classique)

Pour le glaçage (optionnel) :

  • 50 g de sucre glace
  • Eau

Instructions
 

  • Mélanger ensemble la farine, la maïzena, le bicarbonate (ou la levure), le sel, les zestes d’orange, le sucre et la poudre d’amandes.
    150 g de farine, 60 g de maïzena, 50 g de sucre complet, 1 càc* de bicarbonate, 1 pincée de sel, Les zestes d'une orange, 50 g de poudre d'amandes
  • Ajouter ensuite la compote de pommes et le jus d’orange puis mélanger à nouveau.
    250 g de compote de pommes ssa*, Le jus d'une orange sanguine
  • Remplir le moule de son choix (ici moule à kouglof) et enfourner 25-30min à 180°. Piquer à l'aide d'un couteau pour vérifier la cuisson. La lame doit ressortir sèche.
  • Pour le glaçage, ajouter un peu d’eau dans le sucre glace petit à petit tout en remuant jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse puis le verser sur le gâteau.
    50 g de sucre glace, Eau

Notes

  • ssa* : sans sucres ajoutés
  • càc* : cuillère à café
Keyword sans matières grasses ajoutées, sans sucre raffiné, vegan

Et tu peux attester par toi même du moelleux de ce gâteau… indécent n’est-ce-pas ?!

kouglof vegan a l orange sanguine

Bonne régalade,

Solène.

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