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Côté salé / Plats principaux

Oeufs cocotte aux poireaux, champignons & parmesan

Cuisiner tous les jours : on peut vite en avoir marre ! Alors rien de mieux qu’une délicieuse recette express !

oeufs cocotte aux poireaux, champignons et parmesan

En panne d’idées d’accompagnements ? J’ai ce qu’il te faut ! Voici de délicieux oeufs cocotte à la fondue de poireaux avec des champignons et un peu de parmesan… un doux régal bien gourmand ! 

Bien évidemment, tu peux les réaliser avec les légumes de ton choix ! Personnellement, j’aime les accompagner avec des mouillettes de pain grillé faites maison et d’un peu de persil ciselé. J’ai également ajouté quelques grains de sésame noir et un peu de piment.

oeufs cocotte aux poireaux, champignons et parmesan
oeufs cocotte aux poireaux, champignons et parmesan

Oeufs cocotte aux poireaux, champignons & parmesan

So’dietethique
Voici une délicieuse recette express avec ces petits oeufs cocotte à la fondue de poireaux, aux champignons et au parmesan… un doux régal !
Temps de préparation 25 min
Temps de cuisson 17 min
Temps total 42 min
Type de plat Accompagnement
Cuisine Française
Portions 4 ramequins

Equipment

  • 4 ramequins
  • Four

Ingrédients
  

  • 4 oeufs
  • 1 poireau
  • 1 oignon
  • 4 à 6 champignons bruns (ou de Paris) (selon leur taille)
  • 50 g de parmesan
  • 1 filet de vinaigre balsamique
  • Sel, poivre et huile d'olive

Instructions
 

  • Commencer par émincer l’oignon et le faire revenir à feu doux dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
  • Laver et ciseler le poireau ainsi que les champignons et les ajouter aux oignons avec l’assaisonnement. Laisser revenir environ 15min jusqu’à ce que les légumes soient bien cuits en remuant de temps en temps.
  • Ajouter le vinaigre balsamique en augmentant le feu jusqu’à ce que toute l’eau soit évaporée. Stopper le feu puis ajouter le parmesan et mélanger.
  • Huiler légèrement les moules puis verser la fondue de poireaux à l’intérieur.
  • Y ajouter le blanc d’oeuf et disposer les ramequins dans un plat rempli d’eau pour une cuisson au bain marie.
  • Enfourner 12 à 15min à 180° jusqu’à ce que le blanc soit presque entièrement cuit, puis ajouter le jaune d’oeuf et poursuivre la cuisson 3 à 5min.
  • A déguster avec un peu de persil ciselé et des mouillettes de pain grillé.
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Bonne régalade,

Solène.

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