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Crèmes citron vegan & sans gluten aux spéculoos

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16 juin 2022

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Solène

Photographe & styliste culinaire

Grande passionnée par la photographie, le sport et la nature, j'ai pour ambition de prouver au plus grand nombre qu'une alimentation peut à la fois être saine, gourmande et responsable.

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Financier sans beurre aux figues 🧁 ⠀ Un moell

Financier sans beurre aux figues 🧁
⠀
Un moelleux incomparable avec un goût folichon… le tout sans beurre mais avec beaucouuuup de gourmandise ! Une grosse grosse folie crois moi !!🤤
⠀
—• Recette (x9) :
• 130g de poudre d’amandes
• 80g de farine complète
• 40g de sucre complet
• 1 pincée de sel
• 80ml d’huile d’olive
• 4 blancs d’oeufs
• Figues (ou autre fruits)
• Amandes effilées
⠀
1. Commencer par mélanger la poudre d’amandes avec la farine, le sucre et le sel.
2. Ajouter ensuite l’huile d’olive et les blancs préalablement montés en neige. Mélanger le tout délicatement jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.
3. Remplir les moules de votre choix (ici à muffins, remplis à la moitié) puis déposer une moitié de figue sur le dessus.
4. Parsemer d’amandes effilées et enfourner 15/20min à 190°. Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau, elle doit ressortir sèche.
⠀
Bien entendu, si tu ne trouves plus de figues tu peux les réaliser avec d’autres fruits ou même natures avec un peu de fleur d’oranger ou de vanille ! 🤭
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Fig financier without butter
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#financier #muffins #gateaumaison #gouterhealthy #goutermaison #cuisinefamiliale

Un peu plus sur moi….🤍
⠀
Aujourd’hui, c’est un réel un peu différent de d’habitude mais je trouvais l’idée plutôt sympa… et puis ça vous permet d’en apprendre un peu plus sur moi, mes goûts et ce que je fais 🤗
⠀
Et toi, dis moi dans l’ordre : couleur/élément/animal/lieu/passion/métier/sport/saison/film/moment de la journée, je suis curieuse🤭
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#ifiwas #ifiwaschallenge #outdoorsports #travel #climbing #horseriding #nature #beautifulearth

Potatoes fries au four ultra croustillante 🍟
⠀
J’ai toujours préféré les potatoes aux frittes depuis…... belle lurette ! Alors pour rendre cette pépite gustative un peu plus saine, je les fais au four avec un ingrédient magique… la polenta ! Vraiment bluffant, je te conseille d’essayer au plus vite 🤭
⠀
—• Recette :
• 12 patates bio
• 60g de polenta
• Sel, poivre & thym
• Huile d’olive
⠀
1. Commencer par laver et nettoyer les patates avant de les couper en gros bâtonnets.
2. Les disposer dans un grand saladier puis ajouter un très (très) généreux filet d’huile d’olive, du sel, du poivre, la polenta et du thym (ou tout autre épice). Bien mélanger le tout avant de disposer les potatoes sur une plaque allant au four.
3. Ajouter à nouveau un filet d’huile d’olive et enfourner 30min à 180° puis 5min au grill jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
4. A déguster avec ta sauce maison préférée !
⠀
Bon appétit 😁
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Ultra crispy oven fried potatoes
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#potatoes #frites #healthyfries #bakednotfried #dejeunersain #repashealthy #cuisinefamiliale

Pizz’ au pesto, légumes grillés & chèvre foue

Pizz’ au pesto, légumes grillés & chèvre fouetté 🌱
⠀
Quoi de mieux pour clore l’été que ces délicieuses pizz’ bien moelleuses et croustillantes ?🤤 Sur une base de pesto d’ail des ours avec des aubergines et poivrons grillées du jardin, surmonté d’un ptit chèvre fouetté en topping… bah bah baaaah c’était vraiment incroyable ! Tu m’en diras des nouvelles 😎
⠀
—• Recette (6 petites pizz’) :
𝗣𝗼𝘂𝗿 𝗹𝗮 𝗽𝗶𝘇𝘇𝗮 :
• 400g de farine
• 200ml d’eau tiède • 1 càc de sucrant au choix
• 3 càs d’huile d’olive
• 14g de levure fraîche (∼8g sèche)
• 1 càc de sel
• Polenta
𝗣𝗼𝘂𝗿 𝗹𝗮 𝗴𝗮𝗿𝗻𝗶𝘁𝘂𝗿𝗲 :
• 4 càs de pesto (ici ail des ours)
• 1 petite aubergine
• 1 petit poivron rouge
• Basilic & fromage au choix
⠀
1. Émietter la levure dans l’eau tiède avec le sucre, mélanger.
2. Dans un saladier, mélanger la farine avec le sel puis creuser un puit au centre pour y verser le mélange eau/levure.
3. Ajouter ensuite l’huile et pétrir la pâte 5-10min jusqu’à l’obtention d’une boule homogène.
4. Recouvrir la pâte d’un torchon et la laisser pousser 2h30 dans un four préchauffer à 45° puis éteint.
5. Dégazer la pâte puis fariner un plan de travail avant de la découper en 6 morceaux.
6. Rouler les morceaux dans la polenta puis les étaler en ronds en gardant les bords un peu plus épais. Couvrir et laisser à nouveau pousser 30min.
7. Ensuite, étaler du pesto dans chaque fond de pizz puis ajouter de fines lamelles d’aubergines coupées à la mandoline et des morceaux de poivrons.
8. Verser un filet d’huile d’olive sur chaque pizz et enfourner 15min à 210°. Une fois sorties du four, ajouter un peu de chèvre frais fouetté et quelques feuilles de basilic frais.
__________________ Grilled vegetable and whipped goat cheese pizza
. . . #pizzamaison #pizzahealthy #pizza #meatfree #recettefacile #dejeunersain #healthyrecipes #cuisinefamiliale

Nuggets de tofu {vegan & sans gluten} 🌾 ⠀ Des $Nuggets de tofu {vegan & sans gluten} 🌾 ⠀ Des p’tits nuggets de tofu totalement vegan et sans gluten pour un petit retour en enfance immédiat ! Trempés dans un bon ketchup maison c’était…. incroyable !!🤤🤌🏼 ⠀ —•Recette (2 personnes) : • 200g de tofu fumé amandes/sésame • 20g de farine de pois chiches • 20g d’eau • 5g de fécule de maïs • 30g de polenta • 1 càs d’épices chili • Sel & poivre ⠀ 1. Commencer par découper le tofu en 6/7 lamelles. 2. Dans un premier bol, mélanger la farine avec les épices, le sel et le poivre. Dans un second verser la fécule et ajouter un peu d’eau puis mélanger afin d’éviter les grumeaux avant d’ajouter le restant d’eau. Enfin, dans le troisième bol verser la polenta. 3. Tremper la lamelle de tofu dans la farine, puis dans l’eau et enfin dans la polenta. 4. Les faire cuire dans une poêle chaude et très généreusement huilée jusqu’à avoir une belle coloration de chaque côté. 5. Déposer les nuggets de tofu sur un papier absorbant avant dégustation. À déguster avec un bon ketchup maison pour plus de kiffance ! — ps : Réalisable avec n’importe quel tofu. Et histoire d’être anti-gaspi, si tu as des restes des préparations à panure, ne les jettent pas ! Mélange-les toutes ensemble et fais cuire ta galette quelques minutes dans une poêle. __________________ Vegan and gluten free tofu nuggets . . . #glutenfreevegan #vegannuggets #nuggets #tofurecipes #tofu #déjeuner #déjeunersain #mangerequilibre #mangersain #recettefacile #recettesimple #repashealthy #foodphotographystyling #foodart #faitmaison #desaison #mangerbio$

Pimentade sooooo hot 🔥🌶 ⠀ Voici la recette

Pimentade sooooo hot 🔥🌶
⠀
Voici la recette qui va pimenter ta soirée. À tous les fans de piment, cette petite tartinade est faite pour vous. Au gout à la fois fruité et piquant, elle sera parfaite à diper ou pour relever toutes vos préparations ! 😎
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—• Recette :
• 130g de piments rouges (~10 piments)
• 2 gousses d’ail
• 20ml d’huile d’olive
• Le jus d’1/2 citron
• 1 gros bouquet de basilic
• 1 càc bombée de paprika fumé
• 1 filet de vinaigre balsamique
• Sel & poivre
⠀
1. Commencer par retirer les graines des piments puis les couper grossièrement.
2. Ajouter tous les ingrédients dans le bol d’un mixeur puis mixer le tout environ 10min.
3. Transvaser la préparation dans un bol, couvrir et réserver au frais 1 semaine.
⠀
ps : À proposer à l’apéro mélanger avec du yaourt, à utiliser dans des plats asiatiques, sur des oeufs ou bien pour pimper sa sauce salade !
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Des fans de piments par ici ?🌶😁
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Garlic and basil chili peppers spread
. . .
#condiments #tartinade #chilipepper #aperodinatoire #aperitif #recettefacile #healthyrecipes

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