Pain sans gluten & sans pétrissage au vitaliseur ou au four

Déguster de bons toasts avec un pain sans gluten & sans pétrissage maison et ultra moelleux ça te dirait ?

Quoi de plus agréable que de déguster un bon pain sans gluten & sans pétrissage ? Ultra rapide et simple à faire, grâce à la cuisson vapeur il est d’un moelleux inégalable et garde toutes ses propriétés nutritionnelles ! Tu peux aller faire un tour sur le site du vitaliseur de Marion pour en apprendre plus si tu le souhaites. Mais pas de panique, si tu n’as pas de vitaliseur ou de cuiseur vapeur, tu peux très bien réaliser cette recette dans ton four. Le temps de cuisson et la température sont indiqués sur la fiche recette.

Après avoir fait toaster mes tranches de pain, je les ai dégusté avec une tartinade d’épinards et de petits pois maison ! J’ai également ajouté des tomates séchées, quelques feuilles de menthe et de petit pois frais pour le côté croquant. Sans oublier quelques graines de sésame blond et noir ! 

Tu peux tout à fait trancher le pain puis le congeler. D’ailleurs congelé ou non, je te conseilles de la passer au grille pain avant dégustation. Je trouve ça tellement meilleur ! 

Pain sans gluten et sans pétrissage au vitaliseur & au four

So’dietethique

Un délicieux pain ultra moelleux sans gluten qui garde toutes ses propriétés nutritionnelles à la cuisson pour déguster de bons toasts !

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Temps de préparation 10 min

Temps de cuisson 1 h

Temps total 1 h 10 min

Type de plat Accompagnement

Portions 8 parts

Equipment

• 1 Moule de 20cm
• 1 vitaliseur (ou cuiseur vapeur) (ou un four)

Ingrédients

  

• 80 g de farine de sarrasin
• 30 g de farine de riz
• 40 g de fécule de maïs
• 40 g de psyllium
• 50 g de graines au choix (ici lin, courge te tournesol)
• 30 g d'huile d'olive
• 420 g d'eau
• 1 càc* de bicarbonate ou 1 càc de levure chimique
• 1 càs* de vinaigre de cidre
• 1 pincée de sel

Instructions

 

• Commencer par remplir d’1/3 d’eau la cuve du vitaliseur (sauf si four).
• Ensuite, mélanger ensemble les farines avec la fécule, le psyllium, les graines, le sel et le bicarbonate.
  80 g de farine de sarrasin, 30 g de farine de riz, 40 g de fécule de maïs, 40 g de psyllium, 50 g de graines au choix, 1 pincée de sel, 1 càc* de bicarbonate ou 1 càc de levure chimique
• Ajouter l’huile, l’eau et le vinaigre puis mélanger jusqu’à l’obtention du pâte homogène.
  30 g d'huile d'olive, 420 g d'eau, 1 càs* de vinaigre de cidre
• Remplir un moule huilé ou anti-adhésif puis le faire cuire 1h à la vapeur ou 40-45min à 170° (piquer avec la lame d’un couteau pour vérifier la cuisson. Elle doit ressortir sèche).

Notes

• càc* : cuillère à café
• càs* : cuillère à soupe

Tu peux congeler le pain si tu le souhaites. Je te conseilles seulement de le trancher au préalable, il sera ainsi plus simple à décongeler en le toastant directement au grille pain.

Keyword cuisson vapeur, sans gluten

Bonne régalade,

Solène.