Beaucoup de douceur et de gourmandise avec ces délicieuses pizzas sucrées aux poires, chocolat et noisettes. Rien de mieux pour braver le froid qui s’installe gentiment dans nos journées…
La pizza, tout le monde la connait… mais as-tu déjà testé les pizzas sucrées? C’est vraiment une petite merveille ! Aujourd’hui, je te propose ma version avec un classique indétrônable en cette saison : le duo poire/chocolat. Agrémenté de quelques noisettes qui torréfies lors de la cuisson, c’est le goûter réconfortant parfait à déguster avec un bon thé sous un plaid !
La pâte à pizza reste la même que pour les salées. Ici j’ai décidé de ne pas la sucrer car avec le chocolat dessert qui l’est déjà et les poires, je trouvais ça suffisant. Mais si jamais tu es un bec sucré, tu peux choisir du chocolat moins fort en cacao (à 50% environ) ou alors opter pour du chocolat au lait. 🙂
Enfin, je te conseille de les déguster encore tiède à la sortie du four pour que le chocolat soit bien coulant. Mais si tu les dégustes 1 ou 2 jours après, il te suffira juste de les passer 15-20 secondes au micro-ondes.
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Pizzas sucrées poire, chocolat & noisettes
Equipment
- Four
- 1 Plaque de cuisson
Ingrédients
- 200 g de farine de blé T65
- 100 ml de lait végétal tiède
- 1 càc* de sucrant au choix
- 1,5 càs* d'huile d'olive
- 7 g de levure fraiche
- 1 càc* de sel
- 1 belle poire
- 80 g de chocolat noir concassés (ici à 72%)
- 20 g de noisettes concassées
Instructions
- Commencer par émietter la levure dans le lait tiède avec le sucre et mélanger. Puis dans un saladier, mélanger la farine avec le sel avant de creuser un puits au centre pour y verser le mélange lait/levure.200 g de farine de blé T65, 100 ml de lait végétal tiède, 7 g de levure fraiche, 1 càc* de sel, 1 càc* de sucrant au choix
- Ajouter ensuite l'huile et pétrir la pâte à la main 5-10 minutes jusqu’à l’obtention d’une boule homogène.1,5 càs* d'huile d'olive
- Recouvrir la pâte d'un torchon et la laisser pousser 2h30 dans un four préchauffer à 45° puis éteint.
- Dégazer la pâte puis fariner un plan de travail avant de la découper en 6 morceaux.
- Les étaler en rectangle, les couvrir puis les laisser à nouveau pousser 30min.
- Dégazer uniquement le centre des carrés avant de faire une entaille sur tout le tour à environ 5mm du bord.
- Ajouter ensuite le chocolat concassé, de fines lamelles de poires et les noisettes concassés sur le dessus. Enfourner 15 minutes à 190°.1 belle poire, 80 g de chocolat noir concassés, 20 g de noisettes concassées
- À déguster encore tiède ou à passer 20s au micro-onde avant dégustation.
Notes
- càc* : cuillère à café
- càs* : cuillère à soupe
Bonne régalade,
Solène.
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