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Côté salé / Pizza & tartes

Quiche au brocoli, carotte, oignon rouge, chèvre et pignons

Une recette de quiche toute simple aux légumes de saison, c’est ce que je te propose aujourd’hui !

quiche au brocoli, carotte, oignon rouge, chevre et pignons

Je ne sais pas toi, mais les quiches ou les tartes c’est vraiment un repas que j’adoooore ! Accompagnée d’une petite salade composée, c’est un repas à la fois léger et gourmand. En plus de ça, les quiches sont déclinables à l’infini et à n’importe quelle période de l’année, été comme hiver, on ne s’en lasse jamais !

Et aujourd’hui, je l’ai réalisée avec du brocoli, une carotte et un oignon rouge. Pour la touche gourmande, j’y ai ajouté un peu de bûche de chèvre et quelques pignons de pin. En bref, cette tarte aux légumes divers et variés était un gros régal !!

Petite astuce anti-gaspi : ne jette surtout pas le pied de brocoli mais garde le pour faire une soupe ! Il sera d’ailleurs parfait dans ma recette de soupe au chou romanesco et aux verts de poireaux ! Tu peux la retrouver en cliquant juste ici.

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quiche au brocoli, carotte, oignon rouge, chevre et pignons
quiche au brocoli, carotte, oignon rouge, chevre et pignons

Quiche au brocoli, carotte, oignon rouge, chèvre et pignons

So’dietethique
Pour un déjeuner simple et gourmande; voici une délicieuse quiche au brocoli, carotte, oignon rouge, chèvre et pignons de pin.
Temps de préparation 25 min
Temps de cuisson 45 min
Temps total 1 h 20 min
Type de plat Accompagnement
Portions 6 grosses parts

Equipment

  • 1 plat à tarte
  • Four

Ingrédients
  

Pour la pâte :

  • 250 g de farine
  • 100 ml d'eau
  • 80 ml d'huile d'olive
  • 1 pincée de sel et de poivre

Pour la garniture :

  • 2 oeufs
  • 200 ml de crème végétale (ou crème normale)
  • 1 tête de brocoli
  • 1 carotte râpée
  • 1 oignon rouge
  • 50 g de buche de chèvre
  • 1 càs* de pignons de pin (noisettes, amandes, noix…)
  • Sel & poivre

Instructions
 

  • Commencer par faire cuire les fleurs de brocoli dans une casserole d’eau bouillante pendant 8min. Égoutter et réserver.
    1 tête de brocoli
  • En parallèle, faire revenir 5min l’oignon rouge préalablement émincé dans une poêle légèrement huilée, réserver.
    1 oignon rouge
  • Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients ensemble puis l’étaler dans un plat avant de piquer le fond à la fourchette.
    250 g de farine, 100 ml d'eau, 80 ml d'huile d'olive, 1 pincée de sel et de poivre
  • Mélanger ensemble les oeufs avec la crème végétale, le sel, le poivre, les pignons et le chèvre frais. Ajouter une carotte râpée, les oignons rouges et les fleurs de brocoli.
    2 oeufs, 200 ml de crème végétale, 1 carotte râpée, 50 g de buche de chèvre, 1 càs* de pignons de pin, Sel & poivre, 1 tête de brocoli
  • Mélanger le tout puis verser la préparation dans le fond de tarte.
  • Ajouter quelques pignons sur le dessus puis enfourner 45min à 180°. 

Notes

  • càs* : cuillère à soupe
Astuce anti-gaspi : garder le pied de brocoli pour faire une soupe ! Il sera parfait dans ma recette de soupe verte au chou romanesco et aux verts de poireaux ! 
Keyword sans lactose, sansbeurre

Bonne régalade,

Solène.

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