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Côté salé / Soupes

Ramen végétalien simple & rapide

Un plat originaire du Japon, simple et rapide à préparer : voici mon ramen végétalien aux petits pois, carotte et shiitakés.

ramen végétalien facile et rapide

Aujourd’hui, je voulais te proposer une petite recette aux douces saveurs asiatiques pour un voyage culinaire immédiat en direction du Japon ! 

J’ai voulu “veganier” le traditionnel Ramen japonais avec du tofu japonaise à la place des oeufs. J’adore ce tofu dans les recettes asiatiques ! Je trouve qu’il s’y prête merveilleusement bien. Mais bien entendu, tu peux accompagner ce ramen avec le traditionnel œuf “mi-mollet”.

Pour ce faire, fait bouillir un volume d’eau puis plonge ton oeuf à l’intérieur à l’aide d’une cuillère. Laisse le cuire 8 minutes puis égoutte-le avant de le rincer abondamment à l’eau froide pour stopper la cuisson. Il ne te reste plus qu’à l’écailler et à le couper en deux pour l’ajouter à ton ramen ! 🙂

Pour accompagner mon ramen végétalien, j’ai choisi des petits pois surgelés qui apportent un petit goût sucré, des carottes en fines lamelles et les traditionnels shiitakés. Comme toujours, tu peux mettre les légumes de ton choix. Je pense notamment au chou pak-choï qui est un chou très commun en Chine.

Retrouve une autre recette aux saveurs asiatiques avec ce plat de nouilles sautées aux légumes croquants.

ramen végétalien simple et rapide

Ramen végétalien simple et rapide

So’dietethique
Une recette ultra simple et savoureuse pour un voyage culinaire immédiat avec ce ramen végétalien.
Temps de préparation 25 min
Temps de cuisson 15 min
Temps total 35 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Japonaise
Portions 1 personne

Equipment

  • 2 casseroles

Ingrédients
  

  • 1 carotte
  • 80 g de nouilles à ramen
  • 3 shiitakés
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 50 g de petits pois surgelés
  • 80 g de tofu japonaise
  • 1 càc* de miso
  • 1 càc* de sauce soja sucrée
  • 350 ml d'eau
  • Sel et poivre
  • Huile de sésame grillé
  • Graines de sésames, menthe & coriandre

Instructions
 

  • Dans une poêle, faire revenir l’oignon et l’ail émincé dans un fond d’huile de sésame grillé. Laver et retirer le pied des shiitakés avant de les couper en dés puis les ajouter dans la poêle.
    1 oignon, 2 gousses d'ail, Huile de sésame grillé, 3 shiitakés
  • Pendant ce temps, couper la carottes en fines lamelles et les ajouter au mélange. Laisser revenir le tout 10-15min puis ajouter les petits pois.
    1 carotte, 50 g de petits pois surgelés
  • En parallèle, dans une poêle faire griller le tofu coupés en dés jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
    80 g de tofu japonaise
  • Ajouter le miso, la sauce soja sucrée, l’eau, le sel et le poivre dans la casserole de légumes. Mélanger le tout puis porter l’eau à ébullition.
    1 càc* de miso, 1 càc* de sauce soja sucrée, Sel et poivre, 350 ml d'eau
  • Une fois à ébullition, ajouter les nouilles à ramen et faire cuire le temps indiqué sur le paquet.
    80 g de nouilles à ramen
  • Servir immédiatement et ajouter quelques feuilles de coriandre, de menthe et quelques graines de sésame.
    Graines de sésames, menthe & coriandre

Notes

  • càc* : cuillère à café
Tu peux troquer le tofu par un oeuf mi-mollet. 
Keyword vegan

Bonne régalade,

Solène.

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