Menu
Côté salé / Plats principaux

Risotto de perles savoisiennes aux poireaux, champignons & oignon rouge

De la simplicité originale et très gourmande, le tout rapide et facile à préparer ? Oui oui, voici mon risotto aux perles savoisiennes, poireaux, oignon rouges, champignons et parmesan.

perlotto de poireaux, champignons et oignon rouge au parmesan

Aujourd’hui, on se retrouve pour une recette toute simple avec son brin d’originalité, comme toujours !  Je te propose donc mon risotto de perles savoisiennes aux poireaux, oignon rouge et champignons sans oublier l’incontournable parmesan ! Il apporte un goût incomparable et une texture filante remplie de gourmandise… un vrai incontournable pour les risotto (et pour tout les plats de pâtes en fait ahah) !

D’ailleurs, je ne sais pas toi, mais je préfères les risotto quand ils sont réalisés avec d’autres céréales que le riz. Je trouve ça bien moins bourratif car il y a moins d’amidon. Tu peux d’ailleurs retrouver toutes mes autres variantes de risotto : risotto d’épeautre à la crème de patidou, coco & noisettes grilléesrisotto de boulgour aux poireaux, oignon rouge & champignonsrisotto d’orzo aux poivrons rôtis et enfin mon risotto de millet aux petits pois & champignons

Et puis, si tu fais partis de la catégorie des gourmands aguerris, tu peux opter pour un supplément parmesan et pignons de pin torréfiés lors du service. Je t’assure qu’ils ne seront pas de trop ahah

perlotto de poireaux, champignons et oignon rouge au parmesan
risotto de perles savoisiennes aux poireaux, champignons et oignon rouge 

Risotto de perles savoisiennes aux poireaux, champignons & oignon rouge 

So’dietethique
Une recette toute simple avec son brin d’originalité comme toujours, c’est ce que je te propose aujourd’hui avec ces perles savoisiennes cuisinées façon risotto aux poireaux, oignon rouge, champignons et sans oublier l’incontournable parmesan !
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 25 min
Temps total 45 min
Type de plat Plat principal
Portions 4 personnes

Equipment

  • 1 fait tout
  • 1 Casserole

Ingrédients
  

  • 250 g de perles savoisiennes
  • 550 ml d'eau
  • 2 poireaux
  • 1 oignon rouge (ou blanc)
  • 2 gousses d'ail
  • 6 champignons bruns
  • 60 g de parmesan
  • 1 bouillon de légumes
  • Poivre et huile d'olive

Instructions
 

  • Commencer par faire chauffer l’eau avec le bouillon de légumes et réserver.
    550 ml d'eau, 1 bouillon de légumes
  • Dans un fait tout, faire revenir l’ail et l’oignon émincés dans un filet d’huile d’olive. Une fois translucide, ajouter les poireaux finement hachés ainsi que les champignons et laisser revenir 10-15min en remuant de temps en temps. Ajouter une louche de bouillon pour aider la cuisson.
    2 poireaux, 1 oignon rouge, 2 gousses d'ail, 6 champignons bruns
  • Une fois les poireaux cuits, ajouter les perles savoisiennes ainsi que le bouillon petit à petit. Laisser cuire à feu doux en remuant de temps en temps.
    250 g de perles savoisiennes
  • Une fois les perles cuites, ajouter le poivre et le parmesan puis remuer.
    60 g de parmesan, Poivre et huile d'olive
  • Servir chaud accompagné d’œufs mollets.

Notes

Ps : je ne mets pas de sel car je trouve que le parmesan se suffit à lui même. Mais libre à toi d’en rajouter si tu le souhaites.
A accompagner avec des oeufs mollets/au plat ou bien avec du tofu fumé.
perlotto de poireaux, champignons et oignon rouge au parmesan

Bonne régalade,

Solène.

No Comments

    Leave a Reply

    Recipe Rating