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Côté sucré / Gâteaux & brioches

Roulés vegan à la crème de marrons

Se faire plaisir avec une brioche vegan, sans beurre et sans sucre ajouté mais toujours très gourmande !

roules vegan a la creme de marrons

Pour changer de nos chers et tendres cinnamon rolls, que dirais-tu de cette petite variante à la crème de marron ? Bon j’ai quand même mis un chouilla de cannelle parce que c’est trop bon… oups ! 

De jolies brioches roulées à partager (ou pas) entre amis ou en famille, pour un goûter gourmand garanti ! Et pour être sûr de réussir tes brioches, voici mes astuces qui marchent à tous les coups :

Comment réussir ses brioches à tous les coups ?
  1. Il faut bien mélanger le sel avec la farine avant d’y ajouter le mélange eau/levure car au contact du sel, les effets de la levure s’annulent.
  2. Veille à ne pas faire trop chauffer le lait au micro-ondes pour ne pas tuer la levure.
  3. Pour être sur d’avoir un endroit à chaleur constante, préchauffe ton four à 45° puis éteint le. Place la pâte recouverte d’un torchon (pour éviter qu’elle ne se dessèche) à l’intérieur et referme le four.

Astuce dégustation : si tu mange ta brioche une fois quelle a refroidi, passe la environ 20s au micro-ondes et elle redeviendra comme à la sortie du four ! En plus, je trouve que c’est la meilleure façon de la déguster.


Retrouve mes autres recettes de brioches roulées : cinnamon rolls pommes/cannelle/amandes, cinnamon rolls potimarron & coco, cinnamon rolls potimarron/noisettes/cannelle !

roules vegan a la creme de marrons
roules vegan a la creme de marrons

Roulés vegan à la crème de marrons

So’dietethique
Une variante aux cinnamon rolls classiques avec ces roulés à la crème de marrons… le tout vegan et très gourmand
Temps de préparation 25 min
Temps de cuisson 20 min
Temps de repos : 3 h
Temps total 45 min
Type de plat Goûter
Portions 8 roulés

Equipment

  • Four

Ingrédients
  

  • 400 g de farine
  • 200 ml de lait végétal (ou non) (ici avoine)
  • 15 g de levure fraiche
  • 1 pincée de sel
  • 1 càs* de cannelle
  • 3 càs* d'huile d'olive
  • Crème de marrons et cannelle

Instructions
 

  • Faire tiédir le lait 20 à 30s au micro-ondes puis émietter la levure, mélanger.
    200 ml de lait végétal (ou non), 15 g de levure fraiche
  • Dans un saladier, mélanger la farine, la cannelle et le sel puis creuser un puit au centre pour y verser le mélange lait/levure.
    400 g de farine, 1 pincée de sel, 1 càs* de cannelle
  • Ajouter ensuite l’huile et pétrir la pâte 5-10min jusqu’à avoir une boule homogène.
    3 càs* d'huile d'olive
  • Couvrir la pâte avec un torchon et la laisser pousser 2h30 dans un four préchauffé à 45° et éteint.
  • Dégazer la pâte puis fariner un plan de travail avant de l’étaler pour former un gros rectangle.
  • Étaler la crème de marrons sur la pâte sans aller jusqu’aux bords et saupoudrer de cannelle. Rouler la pâte dans la longueur et découper 8 morceaux. 
  • Placer les brioches sur une plaque recouverte de papier cuisson, couvrir et laisser à nouveau pousser 30min (four chaud à 45° et éteint).
  • Badigeonner les brioches d’un peu de lait végétal puis enfourner 20-25min à 170°.

Notes

  • càs : cuillère à soupe
Keyword sans sucre ajouté, sans sucre raffiné, vegan

Bonne régalade,

Solène.

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