Une salade de patates douces gourmande et de saison pour un déjeuner express qui ravira tes papilles !
Aujourd’hui, c’est avec cette petite salade tout en simplicité et gourmandise que je te retrouve ! Une recette à la fois simple, rapide et vide frigo ! On se retrouve donc avec une salade de patates douces et de pois chiches rôtis agrémentée de chou kale pour la verdure, de grains de grenade pour le pep’s, de noix pour le croquant et de tofu ail des ours grillé pour les protéines. Sans oublier la petite vinaigrette sucrée à la purée de sésame (tahini) et au sirop d’érable qui vient sublimer le tout…!
Pour info, je trouve mon tofu au rayon frais de ma biocoop. C’est celui de la marque Taifun. Tu peux bien entendu ajouter les légumes et condiments de ton choix comme du fenouil, de la fêta, de la roquette etc…. et un autre type de Tofu bien que celui-ci soit un des meilleurs !
Si tu es plus de la team courge, retrouve ma salade au potimarron rôti, lentilles, fêta & sa vinaigrette à l’orange.
Et si tu es plus plat chaud et réconfortant retrouve : mon dahl crémeux au potimarron & aux épinards.
Salade de patates douces & pois chiches rôtis
Ingrédients
- 3/4 patates douces bio selon leur taille
- 300 g de pois chiches cuits
- 2 belles poignées de chou kale
- 320 g de tofu ail des ours (marque Taifun)
- 50 g de grains de grenade
- 50 g de noix
- 1 càc* de paprika fumé
- 1 càc* de cumin
- Poivre et huile d'olive
Pour la sauce :
- 1 càc* de moutarde
- 1 càc* de tahini (purée de sésame)
- 1 càs* de sirop d'érable
- 2 càs* d'huile de colza
- 1 càs* de vinaigre de cidre
- 1 càs* de levure maltée
- 1 càs* de gomasio
Instructions
- Commencer par bien laver/brosser les patates douces avant de les couper en petits dés. Les placer sur une plaque de cuisson puis ajouter les pois chiches, le cumin, le paprika, le poivre et l’huile d’olives. Mélanger avant d’enfourner 25-30min à 180°.3/4 patates douces bio selon leur taille, 300 g de pois chiches cuits, 1 càc* de paprika fumé, 1 càc* de cumin, Poivre et huile d'olive
- En parallèle, laver le chou kale en retirant les nervures centrales puis préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients ensemble. Couper le tofu en cubes puis le faire revenir dans une poêle jusqu’à ce qu’il soit bien dorés.2 belles poignées de chou kale, 1 càc* de moutarde, 1 càc* de tahini, 1 càs* de sirop d'érable, 2 càs* d'huile de colza, 1 càs* de vinaigre de cidre, 1 càs* de levure maltée, 1 càs* de gomasio
- Dans un saladier ajouter les patates douces/pois chiches cuits, le chou kale, la grenade, les noix, le tofu grillé et la sauce.320 g de tofu ail des ours, 50 g de grains de grenade, 50 g de noix
- Mélanger le tout et régalez-vous !
Notes
- càc* : cuillère à café
- càs* : cuillère à soupe
Bonne régalade,
Solène.
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