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Apéritif / Côté salé

Blinis de sarrasin, confit d’oignons & chantilly à la ricotta {sans gluten}

16 décembre 2021

blinis de sarrasin, confit d oignons et chantilly a la ricotta

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19 décembre 2020

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Solène

Photographe & styliste culinaire

Grande passionnée par la photographie, le sport et la nature, j'ai pour ambition de prouver au plus grand nombre qu'une alimentation peut à la fois être saine, gourmande et responsable.

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Gyoza vegan & simple à faire 🌿🥟 ⠀ Si tu n

Gyoza vegan & simple à faire 🌿🥟
⠀
Si tu n’as encore jamais testé les célèbres ravioli japonais maison… le temps est venu de le faire ! Je te propose ma recette vegan super simple à faire avec une sauce relevée ultra gourmande ! 🤤🤌🏼
⠀
—• Recette (20 gyozas) :
𝗣𝗼𝘂𝗿 𝗹𝗮 𝗳𝗮𝗿𝗰𝗲 :
• 50g de protéines de soja déshydratées (ou tofu nature) • 1 gousse d’ail
• 2 carottes • 3 champignons bruns
• 1 petit piment (optionnel)
• Menthe & coriandre
• Sel & poivre
𝗣𝗼𝘂𝗿 𝗹𝗮 𝘀𝗮𝘂𝗰𝗲 :
• 2 càs d’huile de sésame
• 1 càs de sauce soja salée
• 1 càc de sirop d’érable
• 1 càc de sauce piquante (optionnel)
• 1 càs de graines de sésame
• 1 cébette
⠀
1. Commencer par réhydrater le soja dans une casserole d’eau bouillante pendant 10min (sauter cette étape si utilisation de tofu).
2. Mixer ensuite tous les ingrédients de la farce ensemble et réserver. Faire de même pour la sauce.
3. Humidifier légèrement le contour de la feuille à gyoza avant de venir y déposer une généreuse càc de farce.
4. Rabattre le bord du bas sur celui du haut et effectuer de petits plis comme dans la vidéo. Bien appuyer pour celer les bords.
5. Faire chauffer une poêle avec un filet d’huile de sésame avant d’y déposer les gyozas. Les faire dorer 1min avant d’y ajouter un fond d’eau puis couvrir.
6. Laisser cuire à couvert quelques minutes puis retirer le couvercle. Laisser l’eau s’évaporer avant de verser la sauce dessus.
7. Laisser caraméliser quelques minutes avant de déguster.
⠀
ps : je trouve mes feuilles à gyozas au rayon surgelé des magasins asiatiques.
__________________
Easy vegan gyozas
. . . #gyoza #dumpling #meatfree #plantbaseddiet #dejeunersain #healthyrecipes

Lundi Cookies {vegan & sans gluten} 🍪 ⠀ Le lu $Lundi Cookies {vegan & sans gluten} 🍪 ⠀ Le lundi c’est cookie ! Bon comme tous les autres jours de la semaine 🤫 Mais pour se donner du baume au cœur pour cette nouvelle semaine, c’est de rigueur non ? Aller je t’embarque pour la recette, en plus c’est vegan et sans gluten 😎 ⠀ —• Recette (8 cookies) : • 100g de farine de sarrasin • 50g de farine de riz • 50g de purée de noisettes (ou autre) • 50g de sucre complet • 120g de compote de pommes • 50g de fruits secs au choix • 50g de chocolat noir concassé • Fleur de sel ⠀ 1. Mélanger ensemble le sucre, la purée d’amandes et la compote de pommes. 2. Ajouter ensuite les farines, les fruits secs et le chocolat concassés puis mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. 3. Prélever des boules de pâte à l’aide d’une cuillère à glace et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. 4. Former ensuite les cookies (s’humidifier légèrement les doigts pour plus de facilité) et ajouter quelques pépites de chocolat et de fruits secs concassés sur le dessus puis parsemer de fleur de sel. 5. Enfourner 15min à 190°. ⠀ Belle semaine à tous 🍪🥰 ________________ Vegan and gluten free chocolate and dried fruits cookies . . . #cookies #vegancookies #glutenfreecookies #healthyfoodporn #sansgluten #goutermaison #recettefacile #recettesimple #foodphotographystyling #faitmaison$

Brownie sans beurre {vegan & sans gluten} 🍫 ⠀ $Brownie sans beurre {vegan & sans gluten} 🍫 ⠀ Si jamais tu as le moral dans les chaussettes depuis la rentrée, j’ai ce qu’il te faut pour te remonter le moral ! Un brownie sain et très (très) gourmand, sans beurre, sans gluten et vegan… rien de mieux pour aller mieux crois moi 🤪 Puis si tout va bien dans ta vie, il te la rendra juste un peu plus belle… sooo, let’s go !😎 ⠀ —•Recette : • 60g de cacao maigre • 60g de poudre d’oléagineux au choix • 100g de farine de sarrasin (ou autre) • 40g de sucre complet (+ selon les goûts) • 30g de purée d’oléagineux au choix • 80g de compote de pommes • 150ml d’eau (ou de lait végétal) • 30g de noix entières • 60g de chocolat noir concassé • 1 pincée de sel ⠀ 1. Dans un saladier, mélanger le cacao avec la poudre d’oléagineux, la farine, le sucre et le sel. 2. Ajouter ensuite la purée d’oléagineux avec la compote et l’eau. Mélanger avant d’ajouter le chocolat noir concassé. 3. Verser la pâte dans un moule carré/rectangulaire puis ajouter des cerneaux de noix sur le dessus. 4. Enfourner 20-25min à 170°. 5. Parsemer de fleur de sel une fois le brownie refroidi. ⠀ Belle journée chocolatée à tous 🥰 ___________________ Vegan and gluten free brownie without butter . . . #brownie #veganbrownies #glutenfreebrownies #gouterhealthy #gateaumaison #goutermaison #cuisinefamiliale$

Financier sans beurre aux figues 🧁 ⠀ Un moell

Financier sans beurre aux figues 🧁
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Un moelleux incomparable avec un goût folichon… le tout sans beurre mais avec beaucouuuup de gourmandise ! Une grosse grosse folie crois moi !!🤤
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—• Recette (x9) :
• 130g de poudre d’amandes
• 80g de farine complète
• 40g de sucre complet
• 1 pincée de sel
• 80ml d’huile d’olive
• 4 blancs d’oeufs
• Figues (ou autre fruits)
• Amandes effilées
⠀
1. Commencer par mélanger la poudre d’amandes avec la farine, le sucre et le sel.
2. Ajouter ensuite l’huile d’olive et les blancs préalablement montés en neige. Mélanger le tout délicatement jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.
3. Remplir les moules de votre choix (ici à muffins, remplis à la moitié) puis déposer une moitié de figue sur le dessus.
4. Parsemer d’amandes effilées et enfourner 15/20min à 190°. Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau, elle doit ressortir sèche.
⠀
Bien entendu, si tu ne trouves plus de figues tu peux les réaliser avec d’autres fruits ou même natures avec un peu de fleur d’oranger ou de vanille ! 🤭
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Fig financier without butter
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#financier #muffins #gateaumaison #gouterhealthy #goutermaison #cuisinefamiliale

Un peu plus sur moi….🤍
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Aujourd’hui, c’est un réel un peu différent de d’habitude mais je trouvais l’idée plutôt sympa… et puis ça vous permet d’en apprendre un peu plus sur moi, mes goûts et ce que je fais 🤗
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Et toi, dis moi dans l’ordre : couleur/élément/animal/lieu/passion/métier/sport/saison/film/moment de la journée, je suis curieuse🤭
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#ifiwas #ifiwaschallenge #outdoorsports #travel #climbing #horseriding #nature #beautifulearth

Potatoes fries au four ultra croustillante 🍟
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J’ai toujours préféré les potatoes aux frittes depuis…... belle lurette ! Alors pour rendre cette pépite gustative un peu plus saine, je les fais au four avec un ingrédient magique… la polenta ! Vraiment bluffant, je te conseille d’essayer au plus vite 🤭
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—• Recette :
• 12 patates bio
• 60g de polenta
• Sel, poivre & thym
• Huile d’olive
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1. Commencer par laver et nettoyer les patates avant de les couper en gros bâtonnets.
2. Les disposer dans un grand saladier puis ajouter un très (très) généreux filet d’huile d’olive, du sel, du poivre, la polenta et du thym (ou tout autre épice). Bien mélanger le tout avant de disposer les potatoes sur une plaque allant au four.
3. Ajouter à nouveau un filet d’huile d’olive et enfourner 30min à 180° puis 5min au grill jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
4. A déguster avec ta sauce maison préférée !
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Bon appétit 😁
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Ultra crispy oven fried potatoes
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