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Côté salé / Pizza & tartes

Tarte à la crème de carottes, ricotta, cébettes & oignons caramélisés

Une tarte à la crème de carottes bien gourmande pour faire le plein de nutriments et de vitamines A !!

tarte a la creme de carottes, ricotta, cebettes et oignons caramelises

Bon c’est pas une nouvelle, mais les tartes ou les quiches c’est vraiment un repas que j’adoooore ! On peut les faire à toutes les sauces et à chaque saison… les idées ne sont jamais en manque et les associations sont infinies ! Cette tarte est inspirée de ma recette de conchiglionni farcis. J’ai donc fais une crème à base de carottes et de ricotta, dans laquelle j’ai ajouté un peu de cébette ciselée et quelques pignons de pin… En bref, cette tarte à la crème de carottes était une bouchée de gourmandise naturellement sucrée… un vrai bonbon, bon pour la santé !

Et pour couronner le tout, j’adore ajouter des oignons caramélisés dans le fond de mes tartes, ça ajoute une touche de gourmandise en plus. Bref, un vrai délice !

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Tarte à la crème de carottes, ricotta, cébettes & oignons caramélisés

So’dietethique
Une tarte colorée et toute crémeuse pour se régaler en faisant le plein de légumes, de nutriments et de vitamine A…Tout en restant bien gourmand comme d'habitude !
Temps de préparation 45 min
Temps de cuisson 45 min
Temps total 1 h 30 min
Type de plat Accompagnement
Cuisine Française
Portions 8 parts

Equipment

  • Four
  • 1 moule de 25cm

Ingrédients
  

Pour la pâte :

  • 250 g de farine
  • 100 ml d'eau
  • 80 ml d'huile d'olive
  • 1 pincée de sel et de poivre

Pour la garniture :

  • 2 oeufs
  • 8 carottes
  • 200 g de ricotta
  • 2 oignons
  • 1 oignon nouveau ou cébette
  • 1 càs* de vinaigre balsamique
  • Sel et poivre
  • Huile d'olive

Instructions
 

  • Commencer par faire cuire à l’eau les carottes, préalablement épluchées et coupées en morceaux de taille égale, 25-30min à partir de l’ébullition jusqu’à ce quelles soient bien fondantes. Réserver.
    8 carottes
  • En parallèle, faire revenir les oignons préalablement émincés dans une poêle légèrement huilée. Une fois translucides, déglacer au vinaigre balsamique, laisser l’eau s’évaporer et réserver.
    2 oignons, 1 càs* de vinaigre balsamique, Huile d'olive
  • Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients ensemble puis l’étaler dans un plat avant de piquer le fond à la fourchette.
    250 g de farine, 100 ml d'eau, 80 ml d'huile d'olive, 1 pincée de sel et de poivre
  • En parallèle, mixer les carottes avec la ricotta, le sel, le poivre et les oeufs puis ajouter la cébette émincée, mélanger.
    2 oeufs, 200 g de ricotta, Sel et poivre, 1 oignon nouveau ou cébette
  • Ajouter les oignons caramélisés dans le fond de tarte puis verser la préparation aux carottes par dessus.
  • Ajouter quelques pignons sur le dessus puis enfourner 45min à 180°.

Notes

  • càs : cuillère à soupe
Keyword sans beurre

Bonne régalade,

Solène.

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