Tarte à la crème de carottes, ricotta & oignons caramélisés

Une tarte à la crème de carottes bien gourmande pour faire le plein de nutriments et de vitamines A !!

Bon c’est pas une nouvelle, mais les tartes ou les quiches c’est vraiment un repas que j’adoooore ! On peut les faire à toutes les sauces et à chaque saison… les idées ne sont jamais en manque et les associations sont infinies ! Cette tarte est inspirée de ma recette de conchiglionni farcis. J’ai donc fais une crème à base de carottes et de ricotta, dans laquelle j’ai ajouté un peu de cébette ciselée et quelques pignons de pin… En bref, cette tarte à la crème de carottes était une bouchée de gourmandise naturellement sucrée… un vrai bonbon, bon pour la santé !

Et pour couronner le tout, j’adore ajouter des oignons caramélisés dans le fond de mes tartes, ça ajoute une touche de gourmandise en plus. Bref, un vrai délice !

Tarte à la crème de carottes, ricotta, cébettes & oignons caramélisés

So’dietethique

Une tarte colorée et toute crémeuse pour se régaler en faisant le plein de légumes, de nutriments et de vitamine A…Tout en restant bien gourmand comme d'habitude !

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Temps de préparation 45 min

Temps de cuisson 45 min

Temps total 1 h 30 min

Type de plat Accompagnement

Cuisine Française

Portions 8 parts

Equipment

• Four
• 1 moule de 25cm

Ingrédients

  

Pour la pâte :

• 250 g de farine
• 100 ml d'eau
• 80 ml d'huile d'olive
• 1 pincée de sel et de poivre

Pour la garniture :

• 2 oeufs
• 8 carottes
• 200 g de ricotta
• 2 oignons
• 1 oignon nouveau ou cébette
• 1 càs* de vinaigre balsamique
• Sel et poivre
• Huile d'olive

Instructions

 

• Commencer par faire cuire à l’eau les carottes, préalablement épluchées et coupées en morceaux de taille égale, 25-30min à partir de l’ébullition jusqu’à ce quelles soient bien fondantes. Réserver.
  8 carottes
• En parallèle, faire revenir les oignons préalablement émincés dans une poêle légèrement huilée. Une fois translucides, déglacer au vinaigre balsamique, laisser l’eau s’évaporer et réserver.
  2 oignons, 1 càs* de vinaigre balsamique, Huile d'olive
• Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients ensemble puis l’étaler dans un plat avant de piquer le fond à la fourchette.
  250 g de farine, 100 ml d'eau, 80 ml d'huile d'olive, 1 pincée de sel et de poivre
• En parallèle, mixer les carottes avec la ricotta, le sel, le poivre et les oeufs puis ajouter la cébette émincée, mélanger.
  2 oeufs, 200 g de ricotta, Sel et poivre, 1 oignon nouveau ou cébette
• Ajouter les oignons caramélisés dans le fond de tarte puis verser la préparation aux carottes par dessus.
• Ajouter quelques pignons sur le dessus puis enfourner 45min à 180°.

Notes

• càs : cuillère à soupe

Keyword sans beurre

Bonne régalade,

Solène.