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Côté salé / Tartes salées & pizza

Tarte rustique à la provençale

Une délicieuse tarte rustique saine et gourmande pour pleinement profiter des poivrons et des aubergines du jardin ! 

tarte rustique a la provencale

Au jardin, on déborde d’aubergines et de poivrons ! Alors il faut être un peu inventif histoire de trouver des idées de recettes sympas tout en restant saines et gourmandes. Et puisque les tartes sont autant appréciables en hiver comme en été… ni une, ni deux ! Voici ma tarte rustique aux délicieuses saveurs provençales.

Dans mes recherches de recettes, j’avais trouvé la superbe idée de faire une tartinade d’aubergines et de poivrons rôtis. Tartinade que j’ai utilisé dans le fond de ma tarte et c’était vraiment un délice. Tu peux retrouver la recette juste ici. Mais si tu le souhaites, tu peux très bien remplacer cette tartinade par du pesto rosso de tomates séchées par exemple. Pour renforcer la gourmandise, j’ai ajouté un filet de miel sur le dessus de la tarte histoire que ça caramélise pendant la cuisson. Mais tu peux le remplacer par du sirop d’érable. En plus, ça “véganisera” la recette ! 🙂

tarte rustique a la provencale

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tarte rustique a la provencale

Tarte rustique à la provençale

So’dietethique
Une délicieuse tarte rustique saine et gourmande pour pleinement profiter des poivrons et des aubergines du jardin !
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 30 min
Temps total 50 min
Type de plat Plat principal

Equipment

  • Four
  • 1 Plaque de cuisson
  • 1 tapis de cuisson ou papier sulfurisé

Ingrédients
  

Pour la pâte :

  • 250 g de farine complète
  • 100 ml d'eau
  • 80 ml d'huile d'olive
  • Sel & poivre

Pour la garniture :

  • 1 belle aubergine
  • 2 poivrons rouges (ou 1 gros)
  • 150 g de tartinade poivrons/aubergines (lien vers la recette dans l'article)
  • 200 g de tofu rosso
  • Huile d'olive, thym et miel

Instructions
 

  • Commencer par mélanger la farine avec l’eau, l’huile d’olive et l’assaisonnement.
    250 g de farine complète, 100 ml d'eau, 80 ml d'huile d'olive, Sel & poivre
  • Pétrir la pâte à la main et l’étaler en forme de rond avant de le piquer à la fourchette.
  • Étaler la tartinade poivrons/aubergines dans le fond de tarte puis ajouter le tofu rosso émietté. Ensuite, déposer alternativement des rondelles d’aubergines ainsi que de larges morceaux de poivrons.
    1 belle aubergine, 2 poivrons rouges, 150 g de tartinade poivrons/aubergines, 200 g de tofu rosso
  • Rabattre les bords de la pâte puis ajouter un généreux filet d’huile d’olive et de miel ainsi qu'une pincée de thym séché.
    Huile d'olive, thym et miel
  • Enfourner 30-35min à 180°.

Notes

Tu peux remplacer le tofu rosso par un pesto rosso de tomates séchées et le miel par du sirop d’érable pour une version vegan.
Keyword végétarien

Bonne régalade,

Solène.

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