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Côté salé / Pizza & tartes

Tarte sans lactose aux petits pois & aux asperges

Accueillir le printemps comme il se doit avec cette belle tarte sans lactose aux petits pois et aux asperges vertes.

tarte aux petits pois et aux asperges sans lactose

Une tarte gourmande et savoureuse aux délicates saveurs printanières pour un repas tout en douceur, c’est ce que je te propose aujourd’hui ! Je ne sais pas toi mais avec la remontée des températures, j’apprécie d’autant plus déguster une part de tarte avec une bonne salade composée au déjeuner… et c’est encore plus agréable à déguster avec les rayons de soleil réchauffant nos joues et la douce mélodie des oiseaux…

Enfin bref, toutes ces belles paroles pour dire que cette tarte sans lactose était délicieuse. Les petits pois croquent sous la dent et libèrent une agréable saveur sucrée qui se marie à merveille avec la rusticité des asperges. Pour mon appareil, j’ai utilisé de la crème soja mais tu peux utiliser n’importe quelle crème, végétale ou non. 

Pour une version encore plus gourmande et si tu ne suis pas de régime sans lactose, tu peux ajouter le fromage de ton choix. Je pense notamment à du parmesan dans l’appareil ou bien du chèvre, de la fêta… ce que tu préfères comme d’habitude !

Je te laisse également avec mon autre recette de tarte au brocoli, carotte, oignon rouge, chèvre et pignons.

tarte aux petits pois et aux asperges sans lactose

Tarte aux petits pois & aux asperges sans lactose

So’dietethique
Une tarte gourmande aux délicates saveurs printanières pour un repas tout en douceur sous le soleil c'est ce que je te propose aujourd'hui !
Temps de préparation 25 min
Temps de cuisson 45 min
Temps total 1 h 10 min
Type de plat Accompagnement
Portions 6 grosses parts

Equipment

  • 1 plat à tarte
  • 1 Poêle
  • Four

Ingrédients
  

Pour la pâte :

  • 250 g de farine complète (ici épeautre T150)
  • 100 ml d'eau
  • 80 ml d'huile d'olive
  • 1 pincée de sel et de poivre

Pour la garniture :

  • 2 oeufs
  • 200 ml de crème végétale (ici soja)
  • 1 botte d'asperges vertes (environ 250g)
  • 200 g de petits pois (frais ou surgelés)
  • 1 càs* de moutarde aigre douce
  • Sel et poivre

Instructions
 

  • Commencer par laver les asperges puis couper le bout avant de les couper en deux dans la longueur. Les faire revenir des deux côtés dans un filet d’huile d’olive environ 15min.
    1 botte d'asperges vertes
  • En parallèle, préparer la pâte à tarte en mélangeant tous les ingrédients ensemble. L’étaler dans un plat avant de piquer le fond à la fourchette puis le tartiner avec la moutarde.
    250 g de farine complète, 100 ml d'eau, 80 ml d'huile d'olive, 1 pincée de sel et de poivre, 1 càs* de moutarde aigre douce
  • Mélanger ensemble les oeufs avec la crème végétale, le sel, le poivre et les petits pois puis verser cette préparation dans le fond de tarte.
    2 oeufs, 200 ml de crème végétale, 200 g de petits pois, Sel et poivre
  • Disposer les asperges sur le dessus et enfourner 45min à 180°.

Notes

  • càs* : cuillère à soupe
Tu peux utiliser une farine au choix. La farine complète apporte plus de croustillant.
Keyword sans lactose, végétarien

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