Tarte tatin de carottes au miel, thym & cumin

Une tarte tatin de carottes, naturellement sucrée et gourmande pour mettre un peu de joie à ton repas !

Aujourd’hui je reviens par ici avec cette tarte tatin de carottes. Une recette sucrée-salée aux douces saveurs naturelles pour ajouter une part de gourmandise à ton repas !

Une recette ultra facile et simple à réaliser et qui je suis sûr, fera l’unanimité autour de la table ! Ici, j’ai voulu faire un caramel avec du miel à la place du sucre en poudre. Mais pour une version 100% vegan, tu peux bien entendu utiliser du sucre avec le même procédé. Bref, revenons à notre caramel ! Il est composé de miel, de thym et de cumin qui viennent tous deux apporter des saveurs champêtres et naturelles à la tarte. Elle se déguste chaude mais aussi froide, donc parfaite si tu souhaites l’emporter avec toi pour ta pause dej ou pour un pic-nique. 🙂

J’ai déjà réalisé deux autres versions, une avec des lamelles de butternut et une autre avec des rondelles de patate douce. La recette est exactement la même, il y a juste le légume qui change ;-). J’y avais même ajouté du chèvre frais tartiné sur la pâte mais tu peux ajouter ce que tu souhaites. 

Retrouve deux autres recettes de tartes avec ma tourte 100% végétale et équilibrée aux champignons ainsi qu’une tarte à la crème de carottes, ricotta & oignons caramélisés.

Tarte tatin de carottes au miel, thym & cumin

So’dietethique

Une tarte naturellement sucrée et gourmande pour apporter un peu d'originalité et de gourmandise à ton repas.

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Temps de préparation 25 min

Temps de cuisson 45 min

Temps total 1 h 10 min

Type de plat Accompagnement, Plat principal

Cuisine Française

Portions 8 parts

Ingrédients

  

Pour la pâte :

• 250 g de farine de blé ancien
• 100 ml d'eau
• 80 ml d'huile d'olive
• 1 càs* de thym
• Sel & poivre

Pour la garniture :

• 75 g de miel (ou sucre complet)
• 2 oignons blancs
• 1 càs* de vinaigre balsamique
• 1 càs* de miel (ou sucre complet)
• 6 carottes
• 1 càs* de cumin
• 1 càc* de thym
• Sel, poivre et huile d'olive

Instructions

 

• Commencer par faire revenir les oignons préalablement émincés dans un filet l’huile d’olive. Une fois translucides, ajouter 1 càs de miel ainsi que le vinaigre balsamique puis les faire revenir à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient confits. Réserver.
  2 oignons blancs, 1 càs* de miel, 1 càs* de vinaigre balsamique
• Ensuite, éplucher les carottes et les couper en trois lamelles dans la longueur. Les mélanger avec un filet d’huile d’olive, de sel et de poivre et réserver.
  Sel & poivre, 6 carottes, Sel, poivre et huile d'olive
• Préparer le caramel en faisant chauffer le miel à feu doux avec le cumin et le thym. Laisser revenir quelque minutes en remuant puis le verser dans un moule anti-adhésif. Bien le répartir avant de disposer les lamelles de carottes et les oignons confits par dessus.
  75 g de miel, 1 càs* de cumin, 1 càc* de thym
• Mélanger les ingrédients pour la pâte ensemble, l’abaisser puis la déposer par dessus la garniture. Border bien les bords puis la piquer avec une fourchette.
  250 g de farine de blé ancien, 100 ml d'eau, 80 ml d'huile d'olive, 1 càs* de thym
• Enfourner à 180° pendant 45-50 minutes.

Notes

• càc* : cuillère à café
• càs* : cuillère à soupe

Pour une version vegan, remplace simplement le miel par du sucre complet et procède de la même façon.

Keyword option vegan

Bonne régalade,

Solène.