Une idée 100% estivale et 200% gourmande avec ma délicieuse tarte tatin de tomates cerises, ça te dit ?

Bien que la tarte tatin soit plus connue en version sucrée, la variante salée est tout aussi gourmande. C’est même ma favorite !
Cette tarte sera parfaite à servir en entrée ou en déjeuner accompagnée d’une salade. Pour ajouter de la gourmandise, j’y ai déposé une mozzarella di buffala bien crémeuse, quelques feuilles de basilic en ajoutant un filet d’huile d’olive sur le dessus. Quelques tomates cerises fraiches pour le côté acidulé plein de pep’s et c’est le régal assuré !
Si tu le souhaites, tu peux remplacer la mozzarella par une burrata ou bien servir la tarte telle quelle.

Si tu n’as encore jamais testé la tarte tatin de tomates cerises… tu rates vraiment quelque chose crois-moi ! Sinon, retrouve une autre recette avec ma tarte à la carottes, ricotta, cébettes & oignons caramélisés.

Tarte tatin de tomates cerises
Equipment
- Four
- 1 plat à tarte
Ingrédients
Pour la pâte :
- 250 g de farine complète
- 100 ml d'eau
- 80 ml d'huile d'olive
- 1 càs* de thym
- Sel et poivre
Pour la garniture :
- 530 g de tomates cerises
- 65 g de sucre complet
- 1 gros oignon blanc (ou deux petits)
- 2 gousses d'ail
- 1 càs* d'eau
- Vinaigre balsamique
- Sel, poivre, thym et huile d'olive
Instructions
- Faire revenir l’oignon et l’ail émincés dans un peu l’huile d’olive. Une fois translucides, ajouter un généreux filet de vinaigre balsamique. Les faire revenir jusqu’à ce que le vinaigre soit évaporé.1 gros oignon blanc, 2 gousses d'ail, Vinaigre balsamique
- Ensuite, préparer le caramel en faisant fondre le sucre à feu doux avec l’eau tout en remuant puis le verser dans un moule anti-adhésif. Le repartir sur toute la surface.65 g de sucre complet, 1 càs* d'eau
- Disposer les tomates cerises dans le plat et verser un généreux filet d’huile d’olive dessus. Ajouter une pincée de sel, de poivre et de thym puis ajouter le mélange oignon/ail caramélisés.530 g de tomates cerises, Sel, poivre, thym et huile d'olive
- Pour finir, mélanger les ingrédients pour la pâte ensemble. L’abaisser et la déposer par dessus la garniture. Border bien les bords puis la piquer avec une fourchette.250 g de farine complète, 100 ml d'eau, 80 ml d'huile d'olive, 1 càs* de thym, Sel et poivre
- Enfourner à 180° pendant 45 à 50 minutes.
Notes
- càs* : cuillère à soupe
Bonne régalade,
Solène.
No Comments