Des tartelettes au citron vegan, délicatement citronnées et à la fois gourmandes, saines et légères… de quoi bien se régaler pour le goûter !
A travers cette recette et ces photos, j’ai voulu rendre un hommage et envoyer mes pensées, à mon échelle, pour les horreurs que vit l’Ukraine en ce moment… J’ai alors voulu ramener un peu de douceur dans ce monde de fous et de brutes avec mes délicieuses tartelettes au citron vegan. Et pour tout te raconter, cette ingénieuse idée est un travail d’équipe !! L’idée d’une recette aux couleurs ukrainiennes m’a été soufflée par ma maman. Quant à l’idée de la tarte au citron, c’est mon papa. Toute la famille y a participé ahah !
Revenons à nos moutons, ou plutôt à nos tartelettes ! Cette recette est pour 8 tartelettes mais si tu n’as pas les moules adéquats tu peux très bien la réaliser dans un moule à tarte classique 🙂 L’ingrédient secret qui rend ces tartes toutes légères et saines : c’est le tofu soyeux !! Tu peux facilement le retrouver au rayon frais du magasin bio le plus proche de chez toi.
Je serais curieuse et ravie d’avoir ton avis sur cette idée culinaire d’actualité dans les commentaires :-).
Retrouve une autre recette gourmande et de saison avec mes tartelettes quadrillées aux pommes.
Tartelettes au citron vegan & légères
Equipment
- 8 moules à tartelettes (ou un moule à tarte classique)
- Four
- 1 Casserole
- 1 mixeur ou mixeur plongeant
Ingrédients
Pour la pâte :
- 200 g de farine
- 50 g de poudre d'amandes
- 60 ml d'eau
- 50 ml d'huile d'olive
- 40 g de sucre complet
Pour la crème :
- 400 g de tofu soyeux
- Le jus d'un citron
- Les zestes d'un citron
- 20 g de fécule de maïs
- 30 g de sirop d'érable (ou de miel)
- 1 càc* de curcuma pour la couleur (optionnel)
Instructions
- Mélanger tous les ingrédients de la pâte ensemble. Déposer un peu de pâte dans chaque fond de tartelettes et l’étaler. Piquer le fond à la fourchette puis les recouvrir d’un petit morceau de papier sulfurisé pour y déposer des billes/légumineuses. Cuire à blanc 20min à 180°.200 g de farine, 50 g de poudre d'amandes, 60 ml d'eau, 50 ml d'huile d'olive, 40 g de sucre complet
- En parallèle, mixer le tofu soyeux, la maïzena, le jus et les zestes de citron, le sirop d’érable et le curcuma.400 g de tofu soyeux, Le jus d'un citron, Les zestes d'un citron, 20 g de fécule de maïs, 30 g de sirop d'érable, 1 càc* de curcuma pour la couleur
- Dans une casserole, verser le mélange précédent et le faire épaissir pendant 5-10min en remuant constamment.
- Versez la crème dans les tartelettes cuites et laisser refroidir avant de déguster.
Notes
- càc : cuillère à café
Bonne régalade,
Solène.
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