Tartelettes quadrillées aux pommes

Des tartelettes quadrillées aux pommes trop mimi, croustillantes et fondantes pour une pause tout en douceur ! 

Aujourd’hui je te retrouve avec une recette des plus classiques mais avec laquelle réside de délicieux souvenirs d’enfance… J’ai toujours adoré les tartes aux pommes et ce, depuis toute petite, c’est ton cas toi aussi ? Alors aujourd’hui, j’ai voulu redonner un élan de fraicheur et de gourmandise à ce classique avec une version en tartelettes quadrillées aux pommes, amandes et cannelle.

Dans cette recette, j’ai donc associé la pomme avec de l’amande et de la cannelle. Ce trio fonctionne à merveille ensemble. Si tu ne l’as jamais essayé, je te le conseille vivement ! L’amande apporte ici beaucoup de gourmandise et de douceur, quant à la cannelle, c’est LE mariage avec la pomme ! En général, tout le monde adore mais si jamais la cannelle et toi c’est pas trop ça, tu peux la remplacer par de la cardamome. En bref, ces petites tartelettes sont croquantes grâce à la pâte à l’huile d’olive et bien fondantes avec la garniture. Elles seront parfaites à déguster avec un bon thé ou tisane à l’heure du goûter. 🙂 Mais si jamais tu veux ajouter encore plus de gourmandise, tu peux opter pour une boule de glace vanille artisanale en guise d’accompagnement !

De la confection à la dégustation…

Tartelettes aux pommes, amandes & cannelle

So’dietethique

De délicieuses tartelettes aux pommes croustillantes à la garniture fondante pour une pause tout en douceur et gourmandise…

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Temps de préparation 35 min

Temps de cuisson 25 min

Temps total 1 h

Type de plat Dessert, Goûter

Cuisine Française

Portions 8 tartelettes

Ingrédients

  

Pour la pâte :

• 300 g de farine T65
• 80 g de poudre d'amandes
• 50 g de sucre complet
• 1 pincée de sel
• 80 ml d'eau
• 60 ml d'huile d'olive

Pour la garniture :

• 120 g de compote de pommes maison ou non
• 1 càs* de purée d'amandes complète
• 1 càs* de cannelle
• 3 grosses pommes
• Sucre blond pour le topping

Instructions

 

• Commencer par peler les pommes avant de les découper en petits dés. Les verser dans une casserole puis ajouter 1 càs de cannelle. Couvrir puis laisser compoter à feu doux une quinzaine de minutes.
  3 grosses pommes, 1 càs* de cannelle
• Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients de la pâte ensemble. L’étaler en rond assez finement avant de l’emporte-piécer avec les moules à tartelettes. Étaler ensuite la pâte dans chaque moule.
  300 g de farine T65, 80 g de poudre d'amandes, 50 g de sucre complet, 1 pincée de sel, 80 ml d'eau, 60 ml d'huile d'olive
• Mélanger la compote de pommes avec la purée d’amandes ainsi qu’une pincée de cannelle. Puis déposer une généreuse cuillère à café dans chaque moule avant d’y ajouter les pommes cuites.
  120 g de compote de pommes maison ou non, 1 càs* de purée d'amandes complète
• Étaler le restant de pâte en rectangle afin d’y découper des bandes plus ou moins larges puis quadriller les tartelettes avec.
• Ajouter un peu de sucre blond sur chacune d’elles et enfourner 25 à 30min à 180°.
  Sucre blond pour le topping

Notes

• càs* : cuillère à soupe

Déguster ces tartelettes avec une boule de glace vanille artisanale pour encore plus de gourmandise !

Keyword sans beurre, sans sucre raffiné, vegan

Bonne régalade,

Solène.