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Tartelettes vegan façon panacotta au matcha, coco & citron

Du crémeux, du croquant et du gourmand c’est possible avec mes délicieuses tartelettes vegan façon panacotta au matcha, coco & citron !

tartelettes vegan façon panacotta au matcha, citron & coco

Ce matin, on se retrouve avec une recette survalidée par toute la famille !! Je te propose de délicieuses tartelettes vegan façon panacotta au thé matcha, à la coco & au citron. Un résultat crousti’crémeux, super frais et savoureux pour une pause snack toute en douceur !

Si tu n’as pas de moules à tartelettes, tu peux réaliser cette recette avec les mêmes quantités dans un moule à tarte classique. Veille cependant à ajouter 1g d’agar-agar supplémentaire afin d’avoir des parts qui se tiennent. Cela sera un peu moins crémeux mais tout aussi délicieux crois moi ;-).

Le plus de la recette : tu peux (et dois) les faire la veille pour le lendemain ! Un dessert tout prêt que tu n’auras plus qu’à servir à tes invités, si c’est pas chouette ça ! 🙂

Je te conseilles de les conserver au frigidaire quelques jours seulement car plus elles attendront,  plus la pâte sera mouillée et donc moins croustillante.

tartelettes vegan façon panacotta au matcha, citron & coco

Et pour te prouver de la légèreté et de la “crémosité” de ces tartelettes… voici la découpe !

tartelettes vegan façon panacotta au matcha, citron & coco

Retrouve une autre idée de tartelettes bien fraiches avec mes tartelettes au citron vegan & légères !

tartelettes vegan façon panacotta au matcha, citron & coco

Tartelettes vegan façon panacotta au matcha, coco & citron

So’dietethique
Des tartelettes crousti’crémeuses super fraiches et savoureuses pour une pause snack toute en douceur !
Type de plat Goûter
Portions 8 tartelettes

Equipment

  • 8 moules à tartelettes (ou 1 moule à tarte classique)
  • Four
  • 1 Casserole

Ingrédients
  

Pour la pâte :

  • 200 g de farine
  • 50 g de poudre d'amandes
  • 40 g de sucre complet
  • 60 ml d'eau
  • 50 ml d'huile d'olive

Pour la panacotta :

  • 200 ml de crème coco cuisine
  • 150 g de yaourt coco
  • 40 g de sirop d'érable
  • 1 càc* de thé matcha (optionnel)
  • 1 g d'agar-agar
  • Les zestes d'un citron bio

Instructions
 

  • Commencer par mélanger tous les ingrédients de la pâte ensemble. Déposer un peu de pâte dans chaque fond de tartelettes et l’étaler.
    200 g de farine, 50 g de poudre d'amandes, 40 g de sucre complet, 60 ml d'eau, 50 ml d'huile d'olive
  • Piquer le fond des tartelettes à la fourchette puis les recouvrir d’un petit morceau de papier sulfurisé pour y déposer des billes/légumineuses. Cuire à blanc 20min à 180°.
  • En parallèle, mixer brièvement la crème coco avec le yaourt coco, les zestes de citron, le sirop d’érable, le matcha et l’agar-agar préalablement tamisé.
    200 ml de crème coco cuisine, 150 g de yaourt coco, 40 g de sirop d'érable, 1 càc* de thé matcha, 1 g d'agar-agar, Les zestes d'un citron bio
  • Dans une casserole, verser le mélange précédent et le faire chauffer jusqu’à l’ébullition.
  • Verser la préparation dans les tartelettes cuites et laisser refroidir avant de placer au frais plusieurs heures voir une nuit au mieux.
  • À déguster avec des fraises fraîches ou tout autre fruits rouges.

Notes

  • càc* : cuillère à café
Ici dégustées avec un peu de yaourt coco en topping, des fraises, de la coco râpée et quelques zestes de citron. 
À conserver au frigidaire quelques jours seulement car au plus elles attendront, au plus la pâte sera mouillée et donc moins croustillante.
Keyword sans sucre raffiné, vegan

Bonne régalade,

Solène.

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