Tartinade estivale aux aubergines & aux poivrons rôtis

Une folle explosion de saveurs en bouche avec cette délicieuse tartinade estivale aux aubergines & poivrons rôtis !

Les apéros, on en fait tout l’été alors il se peut qu’à force les idées viennent à manquer. Mais pas de panique ! Aujourd’hui je reviens avec une nouvelle idée et pas des plus mauvaises…! Au jardin, c’est l’explosion d’aubergines et de poivrons alors quoi de mieux que d’en faire une délicieuse tartinade estivale ? 😀

Elle se compose tout bêtement avec des aubergines et des poivrons grillés au four. Le fait de les faire rôtir va décupler les saveurs et leur donner un délicieux goût caramélisé. J’y ajoute également de l’ail en chemise confit et bien évidement, un très (très) généreux filet d’huile d’olive avec du basilic à gogo. On mixe, on laisse refroidir et c’est déjà prêt à diper !

Ici, j’ai décidé d’accompagner ma tartinade avec de bons naans maison ! Si tu ne connais pas, c’est un petit pain indien express à la poêle mais sinon, des tranches de pain grillés feront parfaitement l’affaire.

Pour une autre recette estivale rafraichissante et gourmande, je te laisse avec mon gaspacho aux tomates rôties & basilic. 

Tartinade d’aubergines & de poivrons rôtis

So’dietethique

Cette tartinade estivale va révolutionner tes apéros entre ami.es… Ultra crémeuse, c'est la tartinade parfaite pour se régaler !

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Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson 30 min

Temps total 45 min

Portions 1 gros bol

Equipment

• 1 plaque anti-adhésive
• Four

Ingrédients

  

• 2 aubergines
• 4 poivrons rouges
• 4 gousses d'ail
• 1 càc* de thym séché
• 1 gros bouquet de basilic
• Sel, poivre et huile d'olive

Instructions

 

• Commencer par laver les légumes puis couper les aubergines en gros morceaux. Épépiner les poivrons et faire de même.
  2 aubergines, 4 poivrons rouges
• Déposer les légumes dans un plat allant au four, ajouter les gousses d’ail, le sel, le poivre, le thym ainsi qu’un généreux filet d’huile d’olive.
  4 gousses d'ail, 1 càc* de thym séché, Sel, poivre et huile d'olive
• Remuer puis enfourner le tout 25-30min à 190°.
• Retirer la peau des poivrons ainsi que celle des gousses d’ail puis placer les légumes dans le bol d’un mixeur.
• Ajouter le basilic et le jus de cuisson des légumes puis mixer le tout jusqu’à l’obtention d’une texture bien crémeuse.
  1 gros bouquet de basilic
• À déguster avec de bons naans maison ou du pain grillé.

Notes

• càc* : cuillère à café

À déguster avec de bons naans maison ou avec des tranches de pain grillé.

Keyword sans gluten, vegan

Bonne régalade,

Solène.