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Côté sucré / Tartes

Tatin vegan de pomelos rôtis au caramel d’érable

Une tarte originale pour profiter des derniers pamplemousses et les pimper tout en douceur avec ma tarte tatin vegan de pomelos rôtis au caramel d’érable !

tatin de pomelos au caramel d’érable vegan

Une idée originale et de saison pour profiter des derniers pamplemousses et les pimper en douceur histoire de ne pas “s’amertumer” les papilles ! Je te présente aujourd’hui ma tarte tatin vegan de pomelos rôtis au caramel d’érable. Je ne sais pas toi, mais le pamplemousse nature je n’aime pas trop ça ! Mais cuisiné de la sorte avec ce caramel maison au sirop d’érable, c’était vraiment divin !

Ce caramel est en fait bien plus sain que son cousin plus classique. Il n’y a pas de beurre dedans ni de sucres raffinés ! Seulement du sirop d’érable dans lequel j’ai ajouté de la purée d’amandes complètes afin d’obtenir une belle texture lisse.

Et comme ce n’est jamais assez gourmand, supplément glace vanille s’il vous plait !!! Je te conseilles même de faire réchauffer 20/30 secondes au micro-ondes ta part de tarte sur laquelle tu y ajoutes une boule de glace vanille. Ce mariage de saveurs chaud/froid était délicieux !

tatin de pomelos au caramel d’érable vegan

Et comme un supplément ne suffit pas, on rajoute un filet de caramel sur la glace car il n’y a jamais assez de gourmandise ahah !

tatin de pomelos au caramel d’érable vegan

Retrouve une autre recette de tarte plus légère avec ma tarte au citron vegan.

tatin de pomelos au caramel d’érable vegan

Tatin vegan de pomelos rôtis au caramel d’érable

So’dietethique
Une idée originale et de saison pour profiter des derniers pamplemousses et les pimper tout en douceur !
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 45 min
Temps total 1 h
Type de plat Goûter
Cuisine Française
Portions 6 parts

Equipment

  • 1 moule à tarte
  • 1 Four

Ingrédients
  

Pour la pâte :

  • 200 g de farine
  • 50 g de poudre de noisettes (ou d'amandes)
  • 60 ml d'eau
  • 50 ml d'huile d'olive
  • 20 g de sucre (ou plus selon les goûts)

Pour la garniture :

  • 2 pomelos ou pamplemousses

Pour le "caramel" :

  • 100 g de sirop d'érable
  • 50 g de purée d'amandes

Instructions
 

  • Dans une casserole, ajouter le sirop d’érable ainsi que la purée d’amandes et faire cuire le tout à feu moyen quelques minutes en remuant jusqu’à obtenir une belle texture lisse. Verser ensuite le caramel dans le fond de tarte.
    100 g de sirop d'érable, 50 g de purée d'amandes
  • Détailler les pomelos en quartiers en retirant la peau avant de les disposer par dessus le caramel.
    2 pomelos ou pamplemousses
  • Mélanger tous les ingrédients de la pâte ensemble jusqu’à obtenir une boule homogène. Étaler cette pâte puis la disposer par dessus les pomelos.
    200 g de farine, 50 g de poudre de noisettes, 60 ml d'eau, 50 ml d'huile d'olive, 20 g de sucre
  • Sceller bien les bords puis piquer l’ensemble avec une fourchette.
  • Enfourner à 180° pendant 45min.
  • Laisser un peu refroidir avant de démouler. A déguster avec une boule de glace vanille.
Keyword sans sucre raffiné, vegan

Bonne régalade,

Solène.

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