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Côté salé / Soupes

Velouté de chou romanesco au lait de coco

Quoi de mieux qu’un diner chaud, réconfortant, rapide à préparer et riche en verdure ? Voici ma délicieuse idée avec ce velouté de chou romanesco au lait de coco…
veloute de chou romanesco au lait de cocoVelouté de chou romanesco au lait de coco

J’ai réalisé cette recette inédite et spontanée pour participer à un challenge photo sur Instagram. Le thème était “Monochrome“, donc une seule couleur. Et pour tout te raconter, la veille j’avais acheté un chou romanesco dans ma biocoop, ce légume est visuellement splendide ! Alors je me suis dis, pourquoi ne pas le mettre à l’honneur en participant à ce concours ?

J’ai donc imaginé ce délicieux velouté, en rajoutant du vert de poireau pour renforcer la couleur verte ainsi que du lait de coco pour apporter un peu de douceur. Bref, c’était un velouté spontané qui s’est avéré délicieux !

Tu peux également retrouver mes deux veloutés “chouchou” du moment : velouté de topinambours & patate douce, velouté de pois cassés au lait de coco.

veloute de chou romanesco au lait de cocoVelouté de chou romanesco au lait de coco

Velouté de chou romanesco au lait de coco

So’dietethique
Une soupe réconfortante et anti gaspi, le diner parfait à accompagner avec ses topping préférés.
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 20 min
Temps total 30 min
Type de plat Soupe
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 1 chou romanesco (ou brocoli)
  • 2 verts de poireaux
  • 200 ml de lait de coco
  • 1 oignon
  • Sel, poivre et huile d'olive
  • Eau

Instructions
 

  • Dans une marmite faire revenir l’oignon préalablement émincé dans un filet d’huile d’olive.
    1 oignon
  • Une fois translucide, ajouter les verts de poireaux préalablement lavés et grossièrement hachés.
    2 verts de poireaux
  • Terminer en ajoutant le chou romanesco lavé et grossièrement coupé ainsi que l’assaisonnement, puis couvrir d’eau.
    1 chou romanesco, Sel, poivre et huile d'olive, Eau
  • Faire chauffer le tout sur feu fort jusqu’à l’ébullition puis baisser le feu et laisser cuire environ 20min.
  • Verser le lait de coco à l'intérieur puis mixer le tout.
    200 ml de lait de coco

Notes

Remplacer le chou romanesco par du chou brocoli.
Keyword sansgluten, sanslactose, vegan

Bonne régalade,

Solène.

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