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pates au cheddar vegan

Pâtes crémeuses au cheddar vegan

So'dietethique
Une délicieuse sauce cheddar vegan pour accompagner une assiette de pasta : c'est sain et délicieux... j'en raffole !
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 1 h
Temps total 1 h 10 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Française

Equipment

  • Four

Ingrédients
  

  • 70 g de tofu soyeux
  • 100 g de purée de butternut
  • 4 c.à.s de levure maltée
  • 30 g d'amandes
  • 1 échalotte
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c.à.c de sel
  • 1 c.à.c de curcuma

Instructions
 

  • Commencer par cuire une courge butternut préalablement épépinée pendant 1 heure à 180°.
  • Faire tremper les amandes 3/4 heures avant dans de l'eau bouillante puis ôter la peau.
  • Récupérer 100g de chaire de butternut puis mixer l'ensemble des ingrédients. Ajouter un peu d'eau jusqu'à obtenir une consistance bien crémeuse.
  • A servir avec de bonnes pâtes al dente et un peu de persil frais.

Notes

  1. Le tofu soyeux se trouve en magasin bio. Tu peux tout de même le remplacer par du yaourt végétal mais veille à ajouter un peu plus d'eau.
  2. Remplace les amandes par des noix de cajou (cependant c'est bien moins écologique car elles viennent de loin...souvent du Mexique).
  3. La levure maltée est indispensable et donne ce goût fromagé. Trouvable en magasin bio et en supermarché traditionnel rayons "diététique".
  4. J'ai personnellement ajouté du tempeh caramélisé pour avoir un plat complet et équilibré.
Keyword sanslactose, vegan, veggie