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gateau moelleux abricots, ricotta et amandes

Gâteau moelleux abricots, ricotta & amandes

So'dietethique
Le niveau de gourmandise absolue est clairement atteint avec ce gâteau !
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 40 min
Temps total 50 min
Type de plat Dessert
Portions 8 personnes

Ingrédients
  

  • 2 oeufs
  • 250 g de ricotta
  • 50 ml d'eau ou de lait végétal
  • 180 g de farine
  • 50 g de sucre complet
  • 1 càc de bicarbonate
  • 100 g de poudre d'amandes
  • 1 càc de vinaigre de cidre
  • 8 abricots
  • 1 poignée d'amandes effilées

Instructions
 

  • Commencer par mélanger les œufs, l’eau et la ricotta ensemble puis ajouter le sucre.
  • Ajouter la poudre d’amandes, la farine, le bicarbonate et mélanger.
  • Terminer en ajoutant 4 abricots coupés en morceaux ainsi que le vinaigre de cidre.
  • Verser la préparation dans le moule, ajouter les 4 abricots restant et des amandes effilées sur le dessus.
  • Enfourner environ 40min à 180° (vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche).

Notes

  1. Tu peux remplacer le bicarbonate/vinaigre de cidre par de la levure chimique.
  2. Tu peux faire ce gâteau avec les fruits de ton choix et de saison.
*Moule de 20cm