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orzotto aux poivrons rôtis et au vin blanc

Orzotto aux poivrons rôtis et au Sauvignon Blanc

Une recette originale et super gourmande d'orzo cuisiné façon risotto pour terminer la belle saison des poivrons !
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 15 min
Temps total 30 min
Type de plat Plat principal
Portions 3 personnes

Ingrédients
  

  • 250 g d'orzo (marque Alpina)
  • 150 ml de vin blanc sec Ethic Drinks
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 bouillon de légumes
  • 350 g d'eau
  • 4 poivrons rôtis
  • 3 champignons bruns
  • 30 g de parmesan
  • Les zestes d'un citron
  • Sel, poivre & ciboulette

Instructions
 

  • Commencer par faire rôtir les poivrons 35min à 180° et réserver.
  • À côté, faire bouillir l’eau avec le bouillon de légumes jusqu’à ce que ce dernier soit dissous, réserver.
  • Dans une poêle, faire revenir l’oignon, l’ail et les champignons émincés dans un fond d’huile d’olive. Ajouter ensuite l’orzo et l’assaisonnement.
  • Verser le vin blanc dans l’orzo tout en remuant. Le faire réduire quelques minutes avant d’ajouter le bouillon. Remuer de temps en temps.
  • Une fois l’orzo cuit, ajouter les poivrons rôtis épluchés et coupés en morceaux ainsi que les zestes de citron.
  • En fin de cuisson, ajouter le parmesan et la ciboulette ciselée. Servir chaud.