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gnocchis de potimarron et creme au chevre frais

Gnocchis au potimarron & crème de chèvre

De délicieux gnocchis croustillants accompagnés d'une crème au fromage de chèvre pour pleinement profiter de la saison des courges !
Temps de préparation 1 h
Temps de cuisson 1 h
Temps total 2 h
Type de plat Plat principal
Cuisine Italienne
Portions 2 personnes

Equipment

  • Four

Ingrédients
  

Pour les gnocchis

  • 250 g de pommes de terre
  • 150 g de purée de potimarron
  • 300 g de farine
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel et de poivre

Pour la crème

  • 80 g de chèvre frais
  • 2 càs de yaourt
  • Sel & poivre

Instructions
 

  • Faire cuire le potimarron 40min à 180° préalablement coupé en deux et épépiné.
  • Éplucher les patates, les couper en gros morceaux et les faire cuire dans l’eau bouillante 15-20min (vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau).
  • Réduire les patates et le potimarron en purée après l’avoir éplucher. 
  • Mélanger les deux purées avec l’oeuf, le sel, le poivre et la farine. Sur un plan de travail fariné, pétrir à la main en ajoutant de la farine jusqu’à avoir une boule de pâte homogène non collante.
  • Sur un plan fariné, former des boudins et détailler les gnocchis.
  • Les faire cuire 2/3 min dans de l’eau bouillante (ils remontent à la surface) puis les faire dorer à la poêle dans un filet d’huile d’olive quelques minutes.
  • Servir avec des noisettes grillées et une crème au fromage de chèvre ou à la ricotta.