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tarte au potimarron et crumble aux noisettes

Tarte crumble au potimarron & aux noisettes

Combiner deux recettes en une pour se régaler de saison, c'est le repas parfait pour passer de l’été à l’automne tout en douceur.
Temps de préparation 25 min
Temps de cuisson 45 min
Temps total 1 h 10 min
Type de plat Accompagnement
Portions 8 parts

Equipment

  • Four

Ingrédients
  

Pour la pâte :

  • 250 g de farine
  • 80 g d'huile d'olive
  • 100 g d'eau
  • Sel & poivre

Pour le crumble :

  • 80 g de flocons d'avoine
  • 40 g de poudre de noisettes (optionnel)
  • 20 g de noisettes entières
  • 60 g de parmesan
  • 100 g de farine
  • 3 càs* d'huile d'olive (4 càs si pas de poudre de noisettes)
  • 4 càs* d'eau

Pour l'appareil :

  • 400 g de potimarron
  • 2 oeufs
  • 1 càc* de noix de muscade
  • 2 oignons (blancs ou rouges)
  • 1 càs* d'huile d'olive
  • 2 càs* de vinaigre balsamique
  • Sel & poivre

Instructions
 

  • Épépiner, éplucher puis couper grossièrement le potimarron et le faire cuire 45min à 180°.
  • Émincer les oignons et les faire revenir dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés et translucides. Déglacer au vinaigre balsamique et réserver.
  • Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients de la pâte puis l’étaler dans un moule avant de la piquer à la fourchette.
  • Mixer le potimarron avec les œufs, la noix de muscade, le sel et le poivre.
  • Repartir les oignons dans le fond de tarte puis verser la préparation au potimarron par dessus.
  • Mélanger ensemble tous les ingrédients du crumble puis le repartir sur le dessus de la tarte.
  • Enfourner 45min à 180°.

Notes

  • càc* : cuillère à café
  • càs* : cuillère à soupe
Tu peux ajouter du fromage par dessus les oignons si tu le souhaites (chèvre, gorgonzola...)
A déguster avec une salade composée.