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apple cinnamon rolls vegan

Apple cinnamon rolls vegan

So'dietethique
Bien trop gourmands et moelleux pour se faire plaisir lors d’une journée pluvieuse, les cinnamon rolls sont un classique en cette saison !
Temps de préparation 25 min
Temps de cuisson 20 min
Temps de repos 2 h 50 min
Temps total 3 h 35 min
Type de plat Goûter
Cuisine Américaine
Portions 8 roulés

Equipment

  • Four

Ingrédients
  

Pour la pâte :

  • 400 g de farine (blé T45 à T65)
  • 200 ml de lait (végétal ou non)
  • 15 g de levure fraiche
  • 1 pincée de sel
  • 1 càs* de cannelle
  • 3 càs* d'huile d'olive (ou tournesol)

Pour la garniture :

  • 80 g de compote de pommes
  • 1 càs de purée d'amandes (ou de noisettes)
  • 80 g de sucre complet
  • 1 càs de cannelle

Instructions
 

  • Commencer par faire tiédir le lait 20 à 30s au micro-ondes puis émietter la levure dedans, mélanger.
  • Dans un saladier, mélanger la farine, la cannelle et le sel puis creuser un puit au centre pour y verser le mélange lait/levure.
  • Ajouter ensuite l’huile et pétrir la pâte 5-10min jusqu’à avoir une boule homogène.
  • Couvrir la pâte avec un torchon et la laisser pousser 2h30 dans un four préchauffé à 45° et éteint.
  • Dégazer la pâte puis fariner un plan de travail avant de l’étaler pour former un gros rectangle.
  • Mélanger tous les ingrédients de la garniture puis étaler la crème sur la pâte sans aller jusqu’aux bords. Rouler dans la longueur et découper ∼8 morceaux. 
  • Placer les brioches dans un moule ou sur une plaque recouverte de papier cuisson, couvrir et laisser à nouveau pousser 20min (four chaud à 45° et éteint).
  • Badigeonner les brioches d’un peu de lait végétal puis enfourner 20-25min à 170°.

Notes

  • càs* : cuillère à soupe
Tu peux également ajouter une pomme coupées en dés à l'intérieur.
Astuce : si tu le mange une fois qu'il a refroidi, passe le cinnamon 20s au micro-ondes et il redeviendra comme à la sortie du four !
Keyword sans beurre, sans lactose, vegan