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crumble cake poires et chocolat sans gluten

Crumble cake poires & chocolat sans gluten

So'dietethique
Un moelleux au chocolat, avec des morceaux de poires surmontés d’un crumble croustillant et le tout sans gluten, pour bien se régaler !
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 40 min
Temps total 1 h
Type de plat Dessert
Portions 6 parts

Equipment

  • Four

Ingrédients
  

Pour le moelleux :

  • 2 poires
  • 100 g de farine de sarrasin (ou farine classique)
  • 15 g de maïzena
  • 25 g de cacao maigre en poudre
  • 30 g de sucre complet (+ selon les goûts)
  • 1 càc* de bicarbonate + 1 càc de vinaigre de cidre (ou 1/2 sachet de levure chimique)
  • 1 pincée de sel
  • 150 g de compote de pommes ssa*
  • 1 oeuf

Pour le crumble :

  • 60 g de farine de sarrasin (ou farine classique)
  • 60 g de purée d'amandes (ou de noisettes)
  • 20 g de sirop d'érable (miel ou agave)

Instructions
 

  • Commencer par mélanger l’oeuf avec la compote de pommes et le sucre. Ajouter ensuite la farine, la maïzena, le cacao, le sel et le bicarbonate (ou levure) puis mélanger.
  • Terminer en ajoutant le vinaigre de cidre (sauter l’étape si utilisation de la levure), mélanger puis verser cette préparation dans un moule à cake.
  • Laver les poires puis les éplucher avant de les couper en dés. Les placer par dessus la préparation du moelleux.
  • Terminer par la préparation du crumble en mélangeant tous les ingrédients ensemble.
  • Emietter le crumble uniformément sur toute la surface du cake.
  • Enfourner 40 à 45min à 170°.

Notes

  • càc : cuillère à café
  • ssa : sans sucres ajoutés
 
Keyword sans lactose, sansgluten