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cheesecake leger truite fumee et aneth

Cheesecake léger à la truite fumée & à l'aneth

So'dietethique
Une idée de recette festive, parfaite en guise d’entrée : un cheesecake super léger à la truite fumée et à l’aneth accompagnée d’une chantilly au chèvre frais.
Temps de préparation 25 min
Temps de cuisson 1 h 10 min
Temps de repos 12 h
Temps total 13 h 35 min
Type de plat Entrée, Plat principal
Portions 6 à 8 parts

Equipment

  • Four

Ingrédients
  

Pour la pâte :

  • 200 g de farine
  • 50 g de flocons d'avoine
  • 100 ml d'eau
  • 50 ml d'huile d'olive
  • 1 càs* d'aneth
  • Sel et poivre

Pour le cheese :

  • 600 g de fromage blanc
  • 2 oeufs
  • 20 g de maïzena
  • 150 g de truite fumée
  • Aneth à foison
  • Sel et poivre

Pour la chantilly :

  • 200 g de chèvre frais
  • 50 g de fromage blanc
  • 1 càc* d'aneth

Instructions
 

  • Mélanger les ingrédients pour la pâte ensemble puis l’étaler dans un moule.
  • Dans un saladier, battre les oeufs puis ajouter le fromage blanc, la truite fumée coupées en morceaux, l’aneth ciselée, le sel, le poivre et la maïzena tamisée afin d’éviter les grumeaux.
  • Remplissez le fond de tarte avec l’appareil à cheesecake et enfourner pendant 10min à 210°.
  • Baisser le four à 90° et poursuivre la cuisson 1h.
  • Laisser le cheesecake 1h supplémentaire dans le four éteint.
  • Laisser refroidir puis placer une nuit au frais avant de déguster.
  • Le lendemain, réaliser la chantilly en battant tous les ingrédients ensemble. Verser la préparation dans une poche à douille et décorer le cheesecake.

Notes

  • càc : cuillère à café
  • càs : cuillère à soupe
Utilisation d'un moule de 20cm.