Go Back
nouilles sautees aux legumes d'hiver simple et rapide

Nouilles sautées aux légumes croquants hivernaux

So'dietethique
Aujourd'hui je te propose un petit voyage culinaire en Asie avec mon assiette de nouilles sautées aux légumes croquants hivernaux !
Temps de préparation 25 min
Temps de cuisson 20 min
Temps total 45 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Chinoise
Portions 3 personnes

Ingrédients
  

  • 180 g de nouilles
  • 3 carottes
  • 1 petit chou romanesco (ou brocolis)
  • 6 champignons bruns (ou de Paris)
  • 1 poignée de coriandre (ou de persil)
  • 1 càs* de sauce soja salée
  • 1 càc* de sirop d'agave (ou autre sucrant)
  • 1 càc* de gingembre frais
  • 2 gousses d'ail
  • Sel, poivre et sésame
  • Huile pour wok ou huile d'olive

Instructions
 

  • Dans un wok, faire revenir les gousses d’ail et le gingembre émincés dans un filet d’huile spécial wok ou dans une huile d’olive.
  • Ensuite, éplucher les carottes et les couper en petits bâtonnets puis les ajouter à la préparation. Ajouter le chou romanesco coupé en morceaux ainsi que les champignons.
  • Verser la sauce soja et le sirop d’agave et laisser revenir 10-15min en mélangeant de temps en temps.
  • En parallèle, faire cuire les nouilles dans un volume d’eau bouillante. Les égoutter puis les ajouter aux légumes avec les graines de sésame, assaisonner.
  • A servir avec des oeufs cuits 8min dans l’eau bouillante ou avec du tofu fumé pour une version vegan.

Notes

  • càs* : cuillère à soupe
  • càc* : cuillère à café
 
Cette recette peut être réalisée avec les légumes de ton choix. J'utilise ici des nouilles à la farine complète mais tout type de nouilles fonctionnera.
A servir avec un oeuf mi-mollet (8min dans l'eau bouillante puis rincer à l'eau froide) ou avec du tofu fumé pour une version vegan.
Keyword vegan option