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Tajine de légumes rôtis au sirop d’érable & épices de Noël

Tajine de légumes rôtis au sirop d’érable & épices de Noël

So'dietethique
Une recette inspirée d’un de mes déjeuners dans un restaurant, un plat réconfortant et délicieux de saison aux saveurs de Noël !
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 30 min
Temps total 45 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Méditéranéenne
Portions 4 personnes

Equipment

  • Four

Ingrédients
  

  • 5 carottes
  • 2 patates douces
  • 1 fenouil
  • 10 châtaignes
  • 30 g de raisins secs
  • 30 g de dattes

Pour la sauce :

  • 1 càc* de 4 épices
  • 1 càc* de cumin
  • 35 g de sirop d'érable
  • 30 g d'huile d'olive
  • Sel, poivre et muscade

Instructions
 

  • Laver et éplucher les carottes et les patates douces avant de les couper en bâtonnets. Faire de même pour le fenouil.
  • Dans un ramequin, mélanger l’huile d’olive, le sirop d’érable, les 4 épices, le cumin, la muscade, le sel et le poivre. 
  • Placer les légumes sur une plaque recouverte de papier cuisson puis les arroser du mélange précédent. Bien remuer et enfourner 30-35min à 180°. Les carottes doivent être encore un peu croquantes.
  • En parallèle, verser de l’eau chaude sur les raisins secs et les dattes dénoyautées et coupées en dés pendant 5min.
  • Une fois les légumes cuits, y ajouter les châtaignes grossièrement concassées, les raisins et les dattes, mélanger.
  • Servir avec un la graine de ton choix.

Notes

  • càc : cuillère à café 
A accompagner avec la graine de ton choix : boulgour, quinoa, semoule etc...
Keyword sansgluten, vegan