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moelleux au chocolat et patate douce sans gluten

Version du moelleux au chocolat et à la patate douce sans gluten

So'dietethique
Un gâteau naturellement sucré et ultra moelleux avec un ingrédient mystère : la patate douce !
Temps de préparation 25 min
Temps de cuisson 35 min
Cuisson des patates 45 min
Temps total 1 h
Type de plat Goûter
Portions 6 personnes

Equipment

  • Four
  • Moule rond de 20cm

Ingrédients
  

  • 300 g de purée de patate douce
  • 200 g de farine de sarrasin (ou farine classique)
  • 50 g de maïzena
  • 40 g de cacao en poudre
  • 50 g de sucre complet (+ selon les goûts)
  • 2 oeufs
  • 250 ml de lait végétal (ou non)
  • 1 càc* de bicarbonate + 1 càs* de vinaigre de cidre (ou 1/2 sachet de levure chimique)
  • 1 pincée de sel

Instructions
 

  • Commencer par laver et piquer la patate douce à la fourchette avant de la cuire 40 à 50 min à 180° (le temps varie selon la taille, piquer au centre pour voir si c’est bien cuit). Une fois refroidie, retirer la peau et la réduire en purée à l’aide d’un mixeur en ajoutant un filet d’eau.
    300 g de purée de patate douce
  • Dans un bol, blanchir les 2 jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux puis y ajouter la purée de patate douce et le lait, mélanger.
    300 g de purée de patate douce, 50 g de sucre complet, 2 oeufs, 250 ml de lait végétal
  • Y ajouter la farine, la maïzena, le bicarbonate (ou levure), le cacao et le sel puis mélanger.
    200 g de farine de sarrasin, 50 g de maïzena, 40 g de cacao en poudre, 1 pincée de sel, 1 càc* de bicarbonate + 1 càs* de vinaigre de cidre
  • Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement à la préparation.
  • Terminer en ajoutant le vinaigre de cidre, mélanger puis verser la préparation dans un moule anti-adhésif ou huilé et chemisé.
  • Enfourner 35-40min à 180°.

Notes

  • càc : cuillère à café
  • càs : cuillère à soupe
 
Keyword sans matières grasses ajoutées, sans sucre raffiné, sansgluten