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veloute de pois casses au lait de coco

Velouté de pois cassés au lait de coco et ses croutons de pain d'épices

So'dietethique
Envie d'un repas chaud, réconfortant, sain et gourmand ? Alors tu es au bon endroit avec ce délicieux velouté de pois cassés au lait de coco et ses croutons de pain d'épices !
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 45 min
Temps total 55 min
Type de plat Soupe
Portions 1 marmite

Equipment

  • 1 marmite

Ingrédients
  

  • 600 g de pois cassés crus
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 1 bouillon de légumes
  • 200 ml de lait de coco
  • Eau, sel et poivre

Instructions
 

  • Commencer par faire tremper les pois cassés une nuit ou 3/4h avant dans un grand volume d'eau.
  • Ensuite dans une marmite, faire revenir l’oignon et l’ail émincés avec un filet d’huile d’olive.
    2 oignons, 2 gousses d'ail
  • Une fois translucides, ajouter les pois cassés, le bouillon et l’assaisonnement puis couvrir d’eau.
    600 g de pois cassés crus, Eau, sel et poivre, 1 bouillon de légumes
  • Laisser cuire à feu moyen pendant 35/40min à partir de l’ébullition en ajoutant de l'eau si besoin. Verser le lait de coco à l'intérieur puis mixer le tout.
  • Servir avec des croutons de pain d'épices, un peu de poivre et un trait de lait de coco. Pour les croutons : couper le pain d'épices en carrés puis les faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce que tous les côtés soient dorés.

Notes

Tu peux accompagner ce velouté avec des oeufs mollets, des nuggets de tofu ou du bacon si tu en consommes.
 
Keyword sans lactose, vegan