Go Back
oeufs à la turque a la butternut roties

Oeufs à la turque à la butternut rôtie & à l'aneth

So'dietethique
Une recette mi hivernale, mi estivale avec cette assiette façon oeufs à la turque accompagné de butternut rôtie à l’aneth… un repas bien délicieux à manger avec du bon pain grillé
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 35 min
Temps total 45 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Turque
Portions 1 personne

Equipment

  • Casserole
  • Plat anti-adhésif

Ingrédients
  

  • 2 oeufs
  • 150 g de fromage blanc
  • 1/2 gousse d'ail
  • Le jus d'1/2 citron
  • 1 càs* d'aneth
  • 1/2 butternut (ou une petite)
  • Sel, poivre, aneth et huile d'olive
  • 2 càs d'huile d'olive
  • 1 càc* de paprika (doux ou fumé)
  • 1/2 càc* de piment (optionnel)

Instructions
 

  • Commencer par éplucher et épépiner la butternut. La couper en petit dés puis la placer dans un moule anti-adhésif. Verser un filet d’huile d’olive, un peu d’aneth, de sel et de poivre puis mélanger et faire cuire 35min à 180°.
    1/2 butternut
  • Ensuite, mélanger le fromage blanc avec le jus de citron, le sel, le poivre, la gousse d’ail pressée et l’aneth ciselée.
    150 g de fromage blanc, 1/2 gousse d'ail, Le jus d'1/2 citron, 1 càs* d'aneth
  • Pour réaliser les œufs pochés : faire bouillir un volume d’eau avec un peu de vinaigre de cidre. Casser l’œuf dans un ramequin puis faire un tourbillon dans l’eau avant de verser l’œuf au centre. Laisser cuire à feu doux pendant 3min.
    2 oeufs
  • Le sortir à l’aide d’un écumoire puis le plonger dans un bol d’eau froide. Le déposer ensuite sur un essuie-tout.
  • Dans une assiette, verser le mélange de fromage blanc, ajouter les œufs pochés, les dès de butternut, un peu d’aneth ciselée et terminer par mélanger l’huile d’olive avec le paprika et le piment. Ajouter cette huile dans l’assiette.
    2 càs d'huile d'olive, 1 càc* de paprika, 1/2 càc* de piment
  • À déguster avec des tranches de pain grillé.

Notes

  • càc* : cuillère à café
  • càs* : cuillère à soupe