Oeufs à la turque à la butternut rôtie & à l'aneth
Une recette mi hivernale, mi estivale avec cette assiette façon oeufs à la turque accompagné de butternut rôtie à l’aneth… un repas bien délicieux à manger avec du bon pain grillé
Equipment
- Casserole
- Plat anti-adhésif
Ingrédients
- 2 oeufs
- 150 g de fromage blanc
- 1/2 gousse d'ail
- Le jus d'1/2 citron
- 1 càs* d'aneth
- 1/2 butternut (ou une petite)
- Sel, poivre, aneth et huile d'olive
- 2 càs d'huile d'olive
- 1 càc* de paprika (doux ou fumé)
- 1/2 càc* de piment (optionnel)
Instructions
- Commencer par éplucher et épépiner la butternut. La couper en petit dés puis la placer dans un moule anti-adhésif. Verser un filet d’huile d’olive, un peu d’aneth, de sel et de poivre puis mélanger et faire cuire 35min à 180°.1/2 butternut
- Ensuite, mélanger le fromage blanc avec le jus de citron, le sel, le poivre, la gousse d’ail pressée et l’aneth ciselée.150 g de fromage blanc, 1/2 gousse d'ail, Le jus d'1/2 citron, 1 càs* d'aneth
- Pour réaliser les œufs pochés : faire bouillir un volume d’eau avec un peu de vinaigre de cidre. Casser l’œuf dans un ramequin puis faire un tourbillon dans l’eau avant de verser l’œuf au centre. Laisser cuire à feu doux pendant 3min.2 oeufs
- Le sortir à l’aide d’un écumoire puis le plonger dans un bol d’eau froide. Le déposer ensuite sur un essuie-tout.
- Dans une assiette, verser le mélange de fromage blanc, ajouter les œufs pochés, les dès de butternut, un peu d’aneth ciselée et terminer par mélanger l’huile d’olive avec le paprika et le piment. Ajouter cette huile dans l’assiette.2 càs d'huile d'olive, 1 càc* de paprika, 1/2 càc* de piment
- À déguster avec des tranches de pain grillé.
Notes
- càc* : cuillère à café
- càs* : cuillère à soupe