Velouté de chou romanesco au lait de coco
Une soupe réconfortante et anti gaspi, le diner parfait à accompagner avec ses topping préférés.
Ingrédients
- 1 chou romanesco (ou brocoli)
- 2 verts de poireaux
- 200 ml de lait de coco
- 1 oignon
- Sel, poivre et huile d'olive
- Eau
Instructions
- Dans une marmite faire revenir l’oignon préalablement émincé dans un filet d’huile d’olive.1 oignon
- Une fois translucide, ajouter les verts de poireaux préalablement lavés et grossièrement hachés.2 verts de poireaux
- Terminer en ajoutant le chou romanesco lavé et grossièrement coupé ainsi que l’assaisonnement, puis couvrir d’eau.1 chou romanesco, Sel, poivre et huile d'olive, Eau
- Faire chauffer le tout sur feu fort jusqu’à l’ébullition puis baisser le feu et laisser cuire environ 20min.
- Verser le lait de coco à l'intérieur puis mixer le tout.200 ml de lait de coco
Notes
Remplacer le chou romanesco par du chou brocoli.